原始时期的铁板烧
铁板烧的源起最早要追溯到原始社会，人类的祖先发明了钻木取火，开始从生食食物发展到熟食食物。这些部落联盟首领及贵族们，发现用火烤出来肉类及鱼类，烟熏味太重，味道不好吃，而人类祖先们发现在烧热的石头上面煎制出来的肉更香，并且没有烟味，于是这种方式便被保留了下来，一直延续至今，其中就包括石板烧烤，石锅鱼和铁板烧等烹饪方式。
铁板烧起源于中国
随着时代的发展，冶金技术的应用，就是从矿石中提取金属和金属化合物，然后用各种方法制成具有一定性能的金属材料。根据《马可波罗游记》中记载，马可波罗13世纪来到元大都，就是现在的北京，并在元朝生活了17年，把很多东方的东西和技术带到了西方，其中就包括铁板烧。马可波罗在元朝看到了人们用平的锅来煎包子，而且这样做出来的包子味道非常好，于是回国后就开始尝试自己做，他让铁匠打造了一个平的铁板，然后用木材来烧，在上面仿照煎包子那样的方式做食物，就这样铁板烧诞生了。
对于正式确立铁板烧的烹饪方式，现在大多数人都认为是源于航海时期的西班牙，后流传到日本，并发扬光大。大在十五世纪时，西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国进加州等地。二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
日式铁板烧
经过百年的发展至今，铁板烧已经有了很大的改变，无论从食材做法还是铁板烧设备都是非常先进高端的。而今餐厅所使用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉（Griddle）加以改良而成。铁板烧在日本十分流行，其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。随着国际间的交流越来越频繁，一向以食肉为主、无肉不欢的欧美人，更加喜欢这种可以在现代的餐饮设备中，同时无烟的烧烤环境下的健康饮食。
日式铁板烧较之传内统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它是高规格的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海容鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。并且在厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。
台湾铁板烧
红花铁板烧是台湾原创美食品牌，它创始于年，是一家老字号的饮食餐厅，旗舰店坐落于台北地标大厦。它以豪华讲究的料理与服务，带动台湾地区铁板烧饮食风潮。在红花铁板烧用餐绝对是一种味觉与视觉双重感觉享受，它改变传统的烹饪形式，以铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；所有的原料在食客们眼前烹制，烹调出专属口味的美食，让食客体验到贵族式的餐饮享受。厨师展示其精湛的技艺，并且会和顾客交流，了解顾客的口味，以最大限度地满足顾客需求。
法式铁板烧
法式铁板烧是一种新兴的时尚饮食设备，借鉴于日本与台湾的铁板烧，将西餐和中餐相结合的烹饪菜品方式。应用于多项餐饮行业，如：日本料理、法式料理、韩式料理等。具有无烟的烧烤、不翘曲变形，板面明亮如镱，永葆清净卫生等特点。
家庭铁板烧
很多人特别喜欢吃铁板烧，虽然知道铁板烧这种烹饪方式既健康又营养，但真的很难经常享受美食，因为去饭店吃，一是铁板烧的价格普遍较贵，二是受疫情影响担心公共环境问题。而在家里烹饪的话，现在市场上都是使用烤盘来替代，专业度较差而且视觉感受与印象中的铁板烧完全不同，只能勉强聊以自慰。在近两年，日本市场出现一款专业级的铁板烧神器叫Abien，一经上市就风靡了日本，在他们看来特别昂贵的铁板烧料理终于可以走进千家万户的厨房，大家终于可以实现“铁板烧自由”了。这个Abien品牌目前就要登录中国了，全名叫Abien炙爱板烧，颜值逆天，倡导“精制生活家”，就是精心的面对生活，精心制造生活中的每一个小确幸，精心制作生活中的每一餐美味，喜欢铁板烧和轻食生活的小伙伴们有福了！
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abien炙爱板烧│精制生活家
abien是源自于日本的厨电品牌，作为全球精制厨电专家，在日本、韩国和中国均设有产品研发测试中心。abien旗下炙爱板烧一经上市便风靡日本，填补了家用铁板烧的市场空白。abien炙爱板烧即将在年3月全面登录中国，以“精制生活家”为核心的诉求，将为中国美食爱好者提供全新的家庭精制美食体验与享受。
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