十四五岁的时候，我还在念初中，很多同学都是住校的，而我是走读生，每天早上从家出发，晚上有家可以回，虽然初中课业负担重，但有爷爷奶奶陪着，也不觉得累。早上六点左右起床，晚上九点多回家，每天最值得我期待的事情就是回家吃到奶奶烧的可口饭菜。奶奶厨艺很好，虽然不具备专业的烹饪技术，但奶奶烧的菜总是那么美味，它伴着我成长，是我出门在外最让我魂牵梦萦的东西。
记得有一段时间，我天天让奶奶烧冬瓜吃，原因是因为奶奶烧的冬瓜好吃到哭，那种说不上来的美味，奶奶烧的冬瓜油很大，一般都是用猪油或者五花肉烧，家里面的食材又不错，猪都是吃蔬菜长大的，冬瓜也是自家菜园子里种的，放点豆豉随便烧烧都好吃，但是就是这种所谓的“随便烧烧”，是很多专业烧菜的厨师都不会的艺术，单从奶奶的一道烧冬瓜上就能看出，我在外面工作这么多年都没吃到过这样的味道。
前些天朋友来我家做客，带了很多农家菜，还有一个五斤多重的大冬瓜，哇，都够吃很多天了。冬瓜是属于夏天才有的瓜果，营养丰富，夏天吃它能清热解暑、降脂减肥！刚好前天跟奶奶通电话，特地问了下她的冬瓜怎么烧的，每一步都问的特别清楚，当天我就迫不及待的做了一顿，味道那是相当的好，第一顿烧了近两斤，一大锅，我和老婆两个人吃个精光，连汤汁都不放过，看来这个冬瓜也就够我吃三顿了，奶奶烧的冬瓜很好吃，而且做法很简单家常噢，一起来看看吧！
：农家冬瓜克、五花肉80克、豆豉10克、大蒜子4瓣儿、小葱1根
：老抽少许、生抽适量、食盐3克、鸡精少许、猪油适量
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1.首先将冬瓜洗净，去掉皮和囊，切成2毫米厚的片。五花肉切成薄片，洗净的小葱切成段，大蒜子切成蒜末备用。
2.起锅烧火，将锅烧热，然后倒入适量的清油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油之后下入蒜末及豆豉，依然保持小火爆香。
3.爆香配料后再下入冬瓜片，开大火，翻炒均匀即可。
4.炒匀冬瓜，再下入适量的清水，大火将它烧开，调入生抽提鲜，再滴上几滴老抽调色，让颜色看起来更有食欲，接着将火调至中火，盖上锅盖，焖3分钟左右即可。
5.时间一到冬瓜便焖的差不多熟了，这时候下入食盐及鸡精调味，用锅铲炒匀后大火收汁。
6.待汤汁收的差不多，下入葱段，淋上适量的熟猪油，翻匀即可出锅装盘。
咱们的土烧冬瓜片就大功告成啦，这做法是不是特别简单家常，原本单一的冬瓜，因为放了豆豉和五花肉提鲜增香，味道变得很迷人，趁热吃是最好吃的，烫嘴巴的感觉很棒！
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烧这冬瓜片必须放点汤水，但不能像烧鱼烧肉一样放那么多，因为冬瓜本身就有水分，水多了就成煮冬瓜了。
因为冬瓜本身不富裕鲜味，所以我们要用到猪肉或者猪油烧，这样才好吃。
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