据说去广东必吃的一道菜，那就是叉烧肉，口感相当棒。其实叉烧包的食材主要就是猪里脊，用来烧烤即可食用。不过很多人认为这道菜或许做起来并没有那么简单，其实一个电饭锅就能搞定的！
在这里先给大家普及一下所谓的叉烧肉，其实“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。后来被改成了叉烧，也就成了我们现在的叉烧肉了。
其实叉烧肉的电饭煲做法很简单，关键是在腌肉。首先将猪里脊切薄，然后加入料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克、蚝油一勺、少许姜茸和酱油一勺，用手把肉和酱料抓均匀，冷藏一晚。然后将电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘，把腌好的肉平放进锅底，腌过的汁就不要了。最后按下煮饭键十几分钟，反面再加入一些叉烧酱即可，按下煮饭键直到跳闸即可。
这里有几点要注意的是，在煮肉是要记住多翻动几次，小心肉质会变焦。另外，那就是在选择猪里脊的时候最好选择细嫩的猪前臀尖，肥瘦相间，这样做出来的叉烧肉会更加有口感好吃。