喜欢吃肉的朋友们，对于红烧肉一定非常的熟悉，但是虽然很喜欢吃红烧肉，如果是女孩子的话一定是非常矛盾的，既想享受美食带来的乐趣，又想要保持好的身材。如果我们每天每顿都吃的话，对我们的身体也不会有太多的好处，但是如果平时总是吃一些清淡寡味的菜，偶尔的吃一次红烧肉也是一种享受。那么，很多人做红烧肉的时候，总会忽略了一步，所以做出来都不好吃，如果加上这一步的话，做出来的红烧肉肥而不腻，越吃越想吃。
现在天气越来越冷了，除了火锅是最好的选择之外呢，要不就是来一锅炖菜，再做一锅红烧肉这样的美食，简直是让人难以拒绝，其实呢，做红烧肉只要糖色熬的好把油煸炒出来之后，那么你得做好的红烧肉，成功就只差一步了，那么今天小编就把作出漂亮颜色红烧肉的秘诀告诉大家，而且这样做出来口感也非常的好。
首先咱们来讲一下做红烧肉需要用到的一些食材和调料，可能会有一点多，如果你记不清楚的话，可以拿个纸和笔记下来，然后一一去准备。首先需要1块5花肉，五花肉自然是带皮的那种，然后需要一些调料，姜汁，料酒，盐，味精，芭蕉，食用油，包括桂皮肉蔻，红糖，老抽和生抽，还有一些川椒和香叶。这十几种调料准备好了之后，我们就开始正式做红烧肉。
第一步我们把红烧肉整块放进锅里面焯一下水，片刻之后就捞出来，这个步骤是为了切红烧肉的时候更好的切块儿。当我们把红烧肉全部切成大小均匀的小肉块的时候，需要再放到水里面焯一下水，把里面的血水给煮出来捞出。然后在锅里面放入一点油，把红糖，生抽，老抽全部倒进锅里面，熬到糖起泡了为止。然后把之前准备好的葱段料酒将汁放进去，炒出香味。然后就把之前准备好的五花肉倒进去，开始炒，一直炒到每一块都上了颜色，而且煸炒出油之后呢，一定要记得把里面的油给倒掉。
简单的三步就把一盘红烧肉做好了，但是需要注意的是，整个过程一定要用中小火来慢慢的做，红烧肉，还有一个就是把红烧肉放进锅里面煸炒，出油脂的时候一定要把油给倒掉，这样子的话就能保证这一盘红烧肉肥而不腻，越吃越想吃了。