红烧肉的花式做法，每次上桌都被抢光，全家人都喜欢，好吃又下饭！一千个人嘴里有一千种红烧肉，这是我的一个大厨朋友说过的。即使是一样的做法，做出来的红烧肉也有不一样的味道，而且红烧肉的做法比五花肉还五花，今天小厨跟大家分享一个简单又美味的做法。
准备一块带皮五花肉，现在这五花肉都已经8块钱一斤了，真便宜！五花肉洗干净切成块，然后冷水下锅，锅里加入姜片和料酒（主要作用就是去腥）大火烧开，焯好的五花肉捞出冲去血水和浮沫再控干水分。
另起锅烧油，把五花肉放进去煸炒至表面微黄，再加入少许的桂皮、八角、小红椒炒香，加入老抽翻炒上色。
炒好的五花肉盛出来备用，再起锅放入姜片和葱结，然后再把五花肉放回锅里。
再往锅里加入四五颗冰糖，加入温水，水量没过五花肉即可。
准备好之后，以大火烧开，然后尝一下咸淡，以便酌情加入盐或清水。
烧开之后转小火焖煮50分钟，中间记得要翻几次锅以避免糊锅。
焖煮时间到后，用筷子试试肉是否酥软，如果可以了，转大火开始收汁，此时也要不断的翻炒，直到锅里的酱汁变得浓稠，然后装盘就好啦，看看我这个红烧肉是不是有点不一样呢？