秋天到了，最热门的一个话题肯定就是“滋补”了，“贴秋膘”的说法也就是这么来的，但是大家知道吗，秋天滋补不一定非要吃肉哦，吃蔬菜一样可以起到补充营养的作用。大鱼大肉都比不上，秋天吃它最养人，十元买三斤，香软可口谁都爱！今天我们要说到的蔬菜就是它了，它就是芋艿，也叫做芋艿，营养师大乔根据研究发现，芋艿含有丰富的蛋白质和维生素B等营养物质，对人类的生长发育就有很好的作用，而且口感也是香香软软的，吃起来非常的好吃哦。大家快和小编一起来学习一下这一道剁椒芋艿的做法吧！
剁椒芋艿
By小圆食记
配料：
芋头克、蒜30克、葱30克、精盐1克
烹饪步骤：
1.·食材·芋艿g蒜30g、葱30g、剁椒30g、盐1g
2.芋艿切滚刀块备用
3.撒入盐，拌匀
4.移入蒸锅，淋上剁椒，关盖沸水蒸20分钟
5.油锅爆香蒜末
6.芋艿蒸熟后，趁热淋上蒜蓉、葱花即可
烹饪小贴士：
1、煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食。
2、相传明朝年间，中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：为了纪念遇难的士兵，就叫它遇难吧。一天夜晚，戚家军饱餐遇难后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，遇难便渐渐变为了芋艿。
大家喜欢吃芋艿吗？
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