平时在我们的餐桌上一定会有“硬菜”的存在，而在小编心中，红烧肉也算上是我最喜欢的硬菜之一了，可能有些伙伴会我没吃过美食，谁让我被它的香糯口感深深吸引。大家都知道做红烧肉时有一道非常重要的步骤，就是炒糖色，今天小编教给大家一个小技巧，在做红烧肉时，别再炒糖色上色了，加点“它”，颜色更好看，味更香。它就是甜面酱，它的加入会让红烧肉增添一种香甜的酱香口感，上色更快，颜色也是更加自然，味道也是超级美味。这么营养好吃的红烧肉究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
红烧五花肉熏鸡蛋
By杰米田园
配料：
猪肉克、鸡蛋克适量、花生油30毫升、酱油20毫升、甜面酱10毫升、精盐8克、料酒10毫升、冰糖30克、葱姜20克、八角5克
烹饪步骤：
1.五花肉洗干净
2.切成大小适中的块
3.炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出
4.用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香
5.加甜面酱炒
6.加酱油炒
7.五花肉入锅炒
8.炒均匀加料酒、冰糖、适量水倒入压力锅盖上锅盖烧
9.鸡蛋煮熟去壳
10.肉烧至7、8分熟，加盐
11.将鸡蛋入锅同烧，让鸡蛋浸在汤里,方便入味，烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道会更好
烹饪小贴士：
1、每个人做红烧肉的方法都是不同的，只要味道适合自己就好。2、鸡蛋要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。3、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以便入味。4、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水最好。5、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
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