大家好，我是小丁。那么前两篇我们说到了这个菜，那我们就：“菜”下去，毕竟我本人也是喜欢研究这个。最主要的是喜欢吃这个，不管是什么菜，咱都愿意去学，都愿意去琢磨，不喜欢吃的菜除外，比如说“芹菜”“鱼”，芹菜是真的难吃，还有就这个鱼啊，就从来没有做过鱼，也不想去做，因为比较讨厌这个腥气吧，有非常多的人说这个鱼鲜美，但是我鱼汤这个东西确实是也喝过，喝的时候确实爽，但是喝完回味的时候，真的是腥啊不知道你们有没有这种感觉。所以平时还是比较喜欢吃肉的，比如说这个牛肉啊，因为太贵，所以偶尔吃一次，还有就是这个猪肉啊，因为最近也比较贵了，所以就想吃的时候吃，在一个就是这鸡肉了，鸡肉比价便宜，口感也比较嫩滑。
这都不是重点，重点是今天要说的这个菜，叫做“红烧肉”啊，你听说过没有？相信都听说过，鄙人有幸在前几个月还吃过一次，那么这红烧肉的做法啊，有很多种，有南方的做法，有北方的做法，拿着这三个字去百度上这么一搜，那个做法简直不要太多，那么今天就来分享一下我个人做五花肉的一个经历以及经验，这篇文章是给刚来外地闯荡的朋友们，尤其是刚出校门的小朋友，和女朋友合租但是不会做饭的小哥哥看的，小姐姐看也行，厨房大佬们就不要继续往下看了，可能会忍不住喷我。
首先我们来选择一块上好的五花肉，以现在的价格，当然我人在上海，物价相对也高一点，前几天买了38元钱的五花肉，做了一顿，结果就是太少了，这个肉太少了，买的太少了，谁能想到这么一大块肉，就做出来这么一点菜啊，所以你如果在上海的话，或者说不管你在哪里，买五花肉的话两个人最好是买个2斤的，吃的爽一点，就算吃不了，可以省下点，下一顿热一下，也很下饭的。猪皮这个东西可以让猪肉师傅给您先处理好，我一般都会忘记，所以自己弄得时候是真的费劲啊，所以我们选好了这个肉之后，我一般都是先一整块下锅焯水，什么时候拿筷子一扎，就进去了，那就差不多了，再拿出来切好，也可以先切好再焯水，不过我觉得先焯水再切的话，好切一点，不知道我这么做对不对。
然后我们在下锅煎一下这个切好的肉，把这个肥肉给煎一下让它里面的油给煎出来，这样吃起来不会这么的腻人，煎好了之后锅底会有一些油这个油不要倒掉，下香料炒一小会。香料我一般会放一点：八角香叶，花椒，辣椒，桂皮，因为最近我买了这么一套香料，里面啥都有，所以最近的一次下的香料也比较多，在一个就是这个冰糖的问题，说到冰糖，很多人都是先把这个冰糖炒化了再去弄，我一般不这样，因为啥呢，我一般都给忘记，没有一次是不忘记的，我的冰糖和香料放在一起，就会忘记，然后小炒一会完了之后，加啤酒，我从来不会加水，一滴水都不加，就是一罐啤酒，那个酒刚没过肉就可以了，然后把这一锅东西，统一倒进高压锅里，没有高压锅的可以用电饭锅，没有电饭锅的可以用炒菜锅，只不过时间长一点而已，我买的是一个高压锅，“美的”的，可以煮粥，蒸米饭，红烧肉，猪蹄子啥都行，他送了两个内胆的锅，我一般荤菜专门用一个，煮粥专门用一个，当然你刚做完肉，第二天去煮粥的话，那个也会有味道，虽然换了内胆的锅，但是那个盖是换不了的，所以会有味道。
这么压上他一个小时，就可以出锅了，忘了说了，下入高压锅的时候，别忘了丢几个冰糖，丢进去个4,5个，就差不多，然后到生抽，老抽，耗油，根据自己的口味，那个调味料你就别害怕，往里怼就好了，你也不是专业的，吃你的菜的那些人也不是专业的美食家之类的，所以没必要讲究很多，饭菜这个东西自己吃着舒服那就行了，没必要刻意去追求什么。
好了今天的分享就到这里了，希望可以帮到大家，那种十几年的家庭主妇或者家庭主夫看了的话您就当图一乐，有意见都可以在评论区里提出来，真心谢谢您的观看。
今天就先这样了，谢谢大家，我是小丁。