哈喽大家好，欢迎来到陌陌美食吧，我是陌陌。一个月里总有那么几天特别想吃肉，但是外面卖的肉到了夏天很难保证一定新鲜，有时候在饭店大朵快颐却总是躲不过回家拉肚子的悲剧。所以为什么不买来新鲜的食材自己做一碗热气腾腾的红烧肉呢，又能体验动手的快乐，又能一饱口福，重点是还能省下不少钱。
提起红烧肉相信朋友们都不陌生，作为一道逢年过节家里必做的家常菜，其实做法也没有大家想象的那么难。说到红烧肉，我们肯定没法忘记这位红烧肉的创始人：苏东坡先生。正是由于他的普及推广，红烧肉才正式从一道普通的菜肴登上大雅之堂，而大家所熟知的那道东坡肉，其实放在今天看，也就是我们常常吃到的红烧肉。东坡先生跟我们一样，特别爱吃肉，他不仅是一位伟大的诗人，还是一位伟大的吃货。当时的黄州，猪肉特别的便宜，富贵的人家看不起这样的食材，而贫穷的人家却不知道该怎么做，于是东坡先生作为一个合格的吃货，钻研出了一套自己的吃肉之道，告诉人们要小火慢慢炖，少放水，等到火候到了肉就芬香四溢，他将水煮白肉用料酒煮熟，别有一番风味。其实曾经名震一时的东坡肉放在今天来看，就是最普通不过的水煮白肉，加入各种调味品其实是后人的加工与创作。但也由此可见红烧肉的魅力有多大。
一盘看起来色香味俱全的红烧肉其实没有想象中那么难做，但这盘红烧肉到底要怎么做才能好吃呢？其实掌握好各种调料的调配，掌握好火候的大小，再跟随陌陌的步骤，做出一道美味的红烧肉就非常简单啦！
食材清单
1.红烧肉g；2.八角2个；3.老抽10g；4.盐2g；
5.糖5g；6.料酒10g；7.葱适量；8.姜适量；
9.油20g；10.花椒适量；11.老抽生抽适量
做法步骤
1.首先把买回来的新鲜的五花肉清洗干净，放在案板上化冻，红烧肉需要的五花肉最好是肥瘦参半，肉质干爽，很多人担心夏天吃肉会容易上火，其实没有那么严重啦，如果是怕上火又嘴馋的朋友，只要不加入辛辣调料就没有关系的，我们今天教给大家的也是不加辛辣调料的哦，有想吃辣的朋友可以酌情给红烧肉加入辣椒。
2.我们将化好冻的五花肉放到案板上，按照自己的喜好切成块状，肉在下锅后会受热缩小，所以我们可以适当地把肉切大一些哦。
3.我们把五花肉切成肉块后，再用冷水浸泡出肉里面的血水，大约半小时左右就绝对没有问题啦，再用清水清洗三遍左右，这种做法是不焯水的，所以我们一定要将肉里的血水泡干净。
4.这时我们开始准备佐料，首先把葱去皮切成葱段清洗干净，把姜削皮后清洗干净并切片，花椒和大料简单的冲洗一下就可以了，如果有喜欢吃辣的朋友，可以在这里准备一些辣椒等调味品。
5.这时我们打开火，将炒锅内的水分烧干后加入少量的油，再用小火慢慢加热，当油温合适时放入我们准备好的肉块，慢慢翻炒至肉块出油。
6.等我们炒到肥肉出油后，就会发现锅里的油慢慢变多了，我们这个步骤就是要把肥肉中的油炒出来，这样处理的肉块再炖就不会肥腻了。
7.当我们炒到肉块完全变色后，就可以加入我们准备的佐料了，这时放入葱、花椒、姜片、大料，再放入适量的老抽生抽调色调味，再加入料酒进行翻炒。
8.等到我们的五花肉完全上色后，再把肉放入压力锅，加入准备好的盐，糖，再倒入适量的开水，如果不喜欢吃汤汁多的红烧肉可以少放一些水，或者多炖一会，再将压力锅档位调至煮肉档，启动电源。
9.等设定的时间到了以后，我们再让肉多焖一会，让肉充分吸收汤汁的味道，然后打开压力锅，一锅肥而不腻，鲜美诱人的红烧肉就可以出锅啦！
陌陌美食扒：
红烧肉相信大家一定都不会陌生，小到家里的餐桌，大到国宴，一盘红烧肉总是能给人竖起大拇指的惊喜，陌陌也是一闻到红烧肉的味道就忍不住食指大动。很多人一看到红烧肉上有大块的肥肉，就会下意识的认为红烧肉不健康，其实不是这样的，红烧肉对人体的好处特别多，红烧肉味道偏咸，但是性却温和平淡，对于补肾养血，滋阴润燥有着极强的功效，如果家中有人身体比较虚弱，或者是家里刚有人生产后身体虚弱，给她亲手做一盘红烧肉，既能给她滋补身体，也能让她明白你的体贴细心。
简单的一碗红烧肉，看起来简单，其实却不简单，一碗红烧肉中往往寄予着亲人最细致的关心，简简单单的一碗肉，做出来却需要漫长的等待，但也正是这份等待，才会让这原本平凡的肉变得可口。
好啦，今天的美食介绍就到这里结束啦，大家如果有疑问或者建议一定要积极到留言区留言哦，如果大家有想要陌陌介绍的新食谱也可以在留言区说明，陌陌一定随时为大家带来新的，不一样的趣味食谱，为了方便大家更快捷的获得第一手美食咨询，一定要动动小手点击