美味经典的本帮红烧肉简直不要太好吃，软糯的口感配上灵*酱汁，再有一点点甜味，已经算是人间美味了，咬上一口真的超级超级满足，红烧肉在慢炖的过程中，整个厨房都被香味笼罩着。暗红透亮、肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉才能达到色香味俱全。家里的老人小孩都爱吃，好吃但是注意不要多吃哦！#美食#
材料：五花肉g、冰糖一小碗、酱油2勺、八角、盐、料酒适量
做法：
1、将五花肉洗净后切块（2厘米左右的小方块），姜切片。
2、将锅内加入适量清水，五花肉冷水下锅，加入适量的料酒。大火煮开后撇起浮沫，捞出备用。
3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，用小火翻炒。
4、炒至冰糖完全融化，从锅底部开始往上冒*色的小气泡时即可。
5、将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒均匀。让每一块五花肉都充分裹上糖色。
6、放入姜片巨虚翻炒。加入2勺酱油，均匀翻炒后加入热水半没过五花肉。
7、调味。放入适量的盐，八角。大火烧开后转中小火炖制40分钟左右。
8、最后大火收汁即可装盘。
注意：
1、首先一定要挑选优质的、新鲜的五花肉，肥瘦相间最好。这样吃起来口感会更好。
2、焯肉时冷水下锅，这样肉质不会因突然遇热而变得紧实。
3、炒糖色一定要小火，否则容易糊，要是有苦味那味道就是火大了。小火慢炖出来的红烧肉其肉质是软烂不腻的。
4、可用冰糖或者白糖，用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、因为有糖所以容易糊锅，收汁时一定要快速不停的翻炒，炒至有亮油出来。
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