教你制作、红烧肉、白灼菜心、腐竹炒肉
用料：猪肉（三精三肥的五花肉）猪肉最好是带皮的猪肉、生抽适量、老抽适量、*（老）冰糖一小把、*酒（料酒）适量、小香葱葱段，姜片若干；
做法
1.把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水；把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用；准备适量的小香葱段，*冰糖，姜片；起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香；
2.油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出；放入*酒（料酒）；生抽；老抽；*（老）冰糖；上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量；
3.加入没过肉块的温水，开大火煮开；大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。
4.45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右，一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！
用料:菜心一把、耗油一勺、生抽1-2勺、蒜瓣3-5瓣；
做法
1.将菜心*的叶子和老掉的跟去掉。（用手掐一下根部，确认老掉的部分）。然后将菜心洗净。准备蒜瓣。
2.调汁:半碗清水，一勺耗油，一勺半生抽，适量盐调制汤汁。蒜瓣切成末。
3.锅内放入清水，烧开，焯菜心，先将根部入水，至变色（1-2分钟左右）然后菜心全部入水，再焯1分钟左右，捞出，控水，摆盘。
4.将锅中水倒出，开火，热锅，直接将耗油汤汁倒入锅中。烧开，放入蒜末，再烧开，关火。将汤汁淋到摆好的菜心上。
用料：五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
做法
1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；
2.锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）；
3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）；
4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可；
创意摆盘，挑食再见