今天来教大家做一道肥而不腻的红烧肉。
第一步：首先得选择新鲜的五花肉，然后切成块，块可大一点。
第二步：五花肉放到大碗里放一半的清水，再放一瓶苏打水一起浸泡10分钟，然后沥干水候用。苏打水浸泡主要让五花肉口感更柔软，肥而不腻。
第三步：热锅，放少许油，然后放一颗八角，两片桂皮，两片香页叶，开始煸香料，直到香料有香味出为好。
第四步：放下五花肉开始炒，炒到五花肉泛*为好。
第五步：开始放一瓶料酒，一瓶苏打水，10克红曲米，20克山楂，30克糖，40克生抽，50克*豆酱油。然后煮开，煮开后倒进砂锅小火煮40分钟。
第六步：大火收汁，最后出锅。