红烧肉是多少人的大爱、估计用数据都统计不出来了！它不仅经典、美味、而且老少皆宜！但是每次的五花肉都只是简单的红烧、难免会感觉油腻、对于想瘦身的人群来说更是一种伤害，（大家想啊；每次看见都想吃、可又完完全全是一块块的脂肪）。那么有没有中和的办法呢？（就是既有红烧的的味道、又没有那么多的脂肪的那种？）答案是；当然有！做红烧肉时、加入一种食材、解决了太多人的油腻感、又中和了脂肪、吃着太过瘾了！
土豆、文章已经和大家分享过、不管是营养价值、还是它的作用与功效、连怎么样储存才不会发芽都有详细介绍，在这里就不和大家废话了！（追踪、请看前一篇的分享）。不知道大家尝试过没有？其实五花肉和土豆也是绝配！烧出来一点都不油腻、两者搭配之后不仅营养价值更高、还能中和食用后的瘦身烦恼，太有食欲了！接下来顺带把做法分享给大家、做得不好、仅供参考！
准备食材；五花肉一斤、土豆一个、红辣椒一个、青辣椒一个、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖适量
1.五花肉切块、青红辣椒切片、土豆切块（用清水泡）、葱切段、姜蒜切片备用
2.架锅、倒入清水、五花肉冷水下锅、加入葱段、姜片、料酒。大火煮开2分钟，捞出洗净浮沫、控水备用
3.另起锅、倒进少许食用油、放入冰糖炒化、至微微冒红泡，（也就是炒糖色）
4.下入之前焯过水的五花肉块、煎至两面金*（这个过程会有崩油的状况、大家要小心、每翻面的时候最好盖上锅盖）
5.随后加入葱姜蒜、大料（八角、桂皮、香叶）、再倒进少许料酒、和老抽翻炒均匀
6.加入开水（水要没过食材）、盖上锅盖焖煮20分钟后、（根据个人喜爱的软烂程度、来调节焖煮的时间、我自己喜欢有嚼劲的口感、所以20分钟足矣）
7.最后加入土豆块、加入盐调味、煮5分钟后、再加入青红辣椒煮2~3分钟即可出锅
小贴士；（1）土豆自身多少都带有少量的龙葵减（一种有害*素）、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。（2）五花肉焯过水、煎的时候会有崩油的状况发生、大家一定要小心、可用盖上锅盖的方法防止热油溅到脸上。（3）根据个人喜爱的软烂程度、可自由调节前面焖煮的时间、但加入土豆后辣椒后、不宜再煮太久、否则土豆和辣椒都将变汤汁了！