2分钟学会五花肉最新做法，简单一做金*酥脆，比红烧肉还好吃
文/洛洛的小厨房
一说起五花肉，很多人应该都会想起一道十分受欢迎的“硬菜”。五花肉肥瘦相间，油脂和瘦肉分配的刚刚好，用来做菜不腻不柴。
今天洛洛用五花肉做一个大人孩子都超级爱吃的，比红烧肉好吃，比简单，外皮金*酥脆，中间的肉十分有嚼劲，只需撒上辣椒面，保证让你一口一口好吃得停不下来。做法简单快速，2分钟学会，喜欢的朋友一定要在家试试。
：一块五花肉、少量食盐、少量小苏打
做法和步骤：
1、准备一块五花肉，先用清水清洗一遍，然后将水分完全控干，在猪皮上涂抹上一层小苏打，然后放在冰箱中冷藏1个小时，让小苏打完全“瓦解”皮脂，这样炸出来会超级酥脆。
2、冷藏时间到了之后，将五花肉取出，将猪皮上的小苏打完全清洗干净，然后用刀切成10厘米左右的小段，用刀在肉块上切几刀，这样更容易将五花肉炸熟炸透。
3、锅中加水，水开之后将准备好的五花肉下锅，再加入1小勺食盐调味，将五花肉煮熟之后捞出，煮熟之后的五花肉控干水分备用。
4、另起油锅，锅中加入少量的食用油，油热之后转小火，将煮熟的五花肉下锅煎。煎的时候盖上盖子，防止油脂溅出来。一面煎至金*之后翻个面继续煎，将五花肉所有面都煎到金*之后就可以关火出锅啦。
：猪皮中含有很多油脂，如果直接煎的话会飞溅的很厉害。所以在煎的时候，要先煎其它面，先让猪皮受热，让油脂出来一些，最后再煎猪皮部分就十分方便了。
6、煎好的五花肉稍微放凉之后，就会变得超级酥脆，不需要太多的调料，撒上辣椒面、椒盐或者蘸上自己调制的料汁，咬上一口咯吱咯吱响，外皮金*酥脆，中间的肉超级有嚼劲，比红烧肉可是好吃多了。
五花肉别只会做红烧肉了，五花肉的这种最新做法吃法，简单又解馋，比外面卖的烤鸡都好吃，一点都不油腻，金*酥脆有嚼劲，我每次在家做，大人孩子都吃的停不下来，不管下酒还是下饭都超级适合。喜欢的朋友有空做给家人尝尝吧^_^
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1、五花肉上的猪皮，下锅前要提前用小苏打涂抹腌制，小苏打受热之后会产生很多的气泡，就能容易将猪皮炸酥脆。
2、大家最好选用三肥七瘦、肥瘦相间的五花肉，这样做出来肥而不腻，瘦肉煎过之后也不会发柴，口感刚刚好。
这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个