记忆中外婆烧的红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，去年98岁高龄的外婆离开了我们，跟随外婆长大的我，小时候大部分美好童年记忆永远停留在外婆的厨艺上
或许是遗传基因从小也酷爱着磨美食，特别是红烧肉非常自豪地说每次做无一失手
跟大家分享一个简单易操作30分钟就可以做出回味无穷的红烧肉的做法
第一，肉切成方块，把它先抽水，待水烧沸腾后肉捞出，放在清水里面冲洗
第二，锅里面放少量的油，把肉倒到炒锅里面翻炒，直至肉的油稍许冒出，注意关小火放合适盐、生抽、老抽、放少量的料酒、姜、八角翻炒至肉的颜色均匀
第三，将翻炒过的肉打出放到高压锅里面，这里有个窍门不加水直接压，高压锅压10至15分钟
第四，把高压锅压好的肉重新倒回到炒锅中，加适量的白糖收汁上色，直至汁液收干只留白油即可，关火焖5分钟即可
这样烧的红烧肉肥肉特别嫩，香味俱全