简介？那就说个“想吃什么自己做”主料：五花肉（排骨也可以）1斤、葱姜蒜适量（看图片）、花椒，八角，香叶，干辣椒适量（看图片）、冰糖，油，盐，酱油，*酒适量（看图片）。
五花肉洗净大块凉水下锅焯水（不能盖锅盖）焯干净后捞出切成小块（凉了皮不好切）
切好葱姜蒜干辣椒
准备好冰糖，八角，花椒，香叶
照片找不到了……热锅凉油，把冰糖直接放进去加热，搅拌，等冰糖完全化了，且颜色像淡咖啡的颜色，（颜色太淡不好看要加酱油，颜色太深就糊了）把切好的肉放进去，加点*酒，快速翻炒，糖色均匀后把八角（掰开），花椒，香叶（撕小一些好出味），辣椒放进去翻炒，一直炒到肉出油（可能需要个十分钟吧，这样肉就不会腻了）把葱，姜，蒜（拍扁出味）放进去翻炒几下，加水（和肉平就可以）。
摄像头上沾了点油，我以为是电磁炉影响的呢……我的条件有限，有条件的用有盖的炒锅，加上水之后大火把水烧开转小火加盖慢慢炖，别急注意着点锅，别糊了都不知道，差不多二十分钟左右，反正到汤汁比较少的时候加盐（盐少了不好吃，多了不健康，自己拿捏）炒一炒，待汤汁浓稠出锅（这个时间比较快，注意观察，汤少了肉比较硬）。小贴士：炒的过程中注意安全，会有油蹦蹦跳跳的其实这个不难，我一个大小伙子都能做出来，只要动手就离成功不远了。~（来源：网上厨房作者：笑笑）