五花肉就是猪肉的一种，它的肉质细腻，肥瘦相间，属于一件百搭的肉食，不管是炒菜还是做红烧肉都很好，而且五花肉的做法也多种多样，今天小编就给大家分享一款五花肉的新做法，糯米蒸五花肉，吃起来软糯可口，一点都不油腻，不知道大家有没有吃试过这种吃法，想要吃的不好好学一下，小编就把它的具体的制作方法分享一下。
：五花肉、糯米、大米、八角、花椒、食盐、老抽、酱油、蚝油、葡萄干。
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1、首先准备一块新鲜的五花肉给它切成34毫米左右的肉片，然后清洗干净，锅中烧热之后倒上一碗糯米，少量的大米，八角，花椒，然后开小火慢慢的炒到糯米和大米，微微发*时轻轻晃动一下锅子，这花椒和8椒就都漂在上面了，此时即可将它们取出来。
2、然后将糯米放在一个密闭的塑料袋里，排出袋子里面的空气，用擀面杖给它碾碎，碾成颗粒状即可，不用太碎，如果用料理机打的话打成颗粒状千万不能打成细粉。
3、这一步我们将腌制五花肉，将五花肉放入一个盆中，然后倒上适量的食盐，老抽，酱油，蚝油用手抓均匀之后再放上适量的葱花和姜末，抓拌均匀之后腌制40分钟左右，腌制的时间越长，肉就会越入味儿。
4、五花肉腌制好之后，将糯米倒在肉片里，然后搅拌均匀，尽量让每一片五花肉裹上一层糯米颗粒，然后再准备一个干净的碗，在碗底撒上一点葡萄干，然后把肉片均匀的摆放在里面。
5、锅中放入凉水，然后把放肉片的碗放进锅中盖上一个盘子，冷水上锅给它烧开，然后再蒸40分钟，时间到了之后就可以出锅了，然后把碗倒扣的盘子上面即可，今天这道糯米蒸五花肉就制作完成了。
温馨提示：
这道菜基本上没有什么技巧性，只要大家在制作的时候注意这几个方面即可：
1、在切五花肉时不能切很薄，厚度大约在3四厘米左右即可，切太薄或太厚的话都会影响它的口感。
2、在炒糯米和大米的时候，锅中千万不要放油，只要在里面放上适量的八角和花椒就可以了，这样炒出来的糯米和大米才会更加入味，当然如果想让肉更入味的话，大家在蒸的时候也可以不用把八角和花椒捡出来。
3、糯米在演的时候不需要粘成细末，只要碾碎即可。
4、尽量让每片五花肉都蘸上一层糯米颗粒，然后把它一次摆在碗中，上锅蒸熟，这样做出来的五花肉才会软糯鲜嫩而又不油腻。
以上就是糯米蒸五花肉的具体制作方法，通过这种方法制作出来的排骨没有了油腻感，因为里面没有放食用油，配合着米香吃起来也比较软弱，喜欢吃五花肉的不妨按照这个方法来做一下，操作非常简单，懒人版的福利。