红烧肉食材准备：五花肉克，冰糖35克，姜1块，香叶2片，八角1个，花椒粒8粒，桂皮1块，小葱1根，食盐4克，黑胡椒粉少许，色拉油2勺，红烧酱油2勺，*酒2勺
做法步骤：（1）准备好红烧肉所需的食材，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做；（2）五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块；
（3）将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟；（4）将五花肉捞出，将水分沥干备用；
（6）将五花肉倒入锅中，快速的煸炒，倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）（7）加入香味、桂皮、八角，翻炒，倒入2茶匙的*酒，迅速翻炒均匀后关火。
（8）将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐；（9）盖上锅盖进行烹饪，经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。