1，东坡肉
东坡肉材料：五花肉、3捆葱、8片姜、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法：猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上，放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。
东坡肉将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后这道东坡肉就可以拿出来开吃了，做法是不是非常的简单呢。
2，回锅肉
回锅肉材料：五花肉、大葱、红辣椒、白糖、豆瓣酱、豆豉、五香粉、生抽、鸡精。
做法：将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，大葱、红辣椒切块，五花肉凉透后捞出切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油，把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
回锅肉放入生抽，五香粉翻炒均匀，接着调入白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后这道回锅肉就可以出锅了。做法也是很简单的哦。,
3，红烧肉
红烧肉材料：五花肉，姜、草果、冰糖、八角，老抽、生抽、料酒、鸡精
做法：五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干，锅里放油煸炒肉块到微*，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
红烧肉放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀，放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐，煮到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动，到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放一点鸡精这道红烧肉就可以出锅咯。
4，水煮肉片
水煮肉材料：猪梅花肉，鸡蛋，白菜、豆芽，花椒粒，辣椒粉，豆瓣酱，生粉、生姜、蒜米，干辣椒，葱花，料酒，蚝油，盐。
做法：把猪梅花肉切成很薄的薄片，用淀粉，鸡蛋清，盐，料酒腌制15分钟左右，锅内放入花椒粒，干辣椒干炒，炒出香味，出来一股焦香味，就可以了，炒好的干辣椒和花椒用刀剁碎，大蒜剁碎，生姜切碎备用。
水煮肉锅里面倒入油，加热烧成六成热的时候，放入郫县豆瓣酱，姜末，葱段爆香，把豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，再放入适量的蚝油，盐适量进行调味，等到水煮开后，将白菜和豆芽放在锅中煮熟捞出，放在碗底。
水煮肉等到水再次煮开后，将肉片放在锅中，用筷子尽量一片一片的加进去，然后大火煮五分钟，快速捞出垫在白菜上面，把刚刚准备的干辣椒面，辣椒和花椒，蒜末都放在肉片上面，用另一个锅里面烧点油，烧热至冒青烟的状态，然后浇在辣椒面上面，听到滋滋滋的响声，就可以开吃了。
水煮肉这样美味的水煮肉片就这样完成了，再在上面撒点葱花点缀一下，色香味俱全的水煮肉片看着就直口水呢，大家对小编做的这几道家常菜，有什么看法欢迎留言评论，转发以及