导读：天一热，全家就爱吃这肉食，做法简单，软烂入味，比红烧肉还好吃
说起猪蹄和莲藕，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的2种食物，一种是猪蹄，另一种是莲藕，把它们搭配在一起，放在电饭煲中煮一煮，猪蹄软烂入味，莲藕吸收了大量的料汁，吃起来绵软入味，越吃越香！我个人觉得，把猪蹄和莲藕搭配在一起，比做卤猪蹄还解馋！天一热，全家就爱吃这肉食，做法简单，软烂入味，比红烧肉还好吃！
猪蹄炖莲藕立夏后，教你做猪蹄炖莲藕，做法简单，软烂入味，好吃不油腻！其实猪蹄炖莲藕的做法很简单，只要是把食材准备齐全了，放在锅里煮一煮，里面不加一滴水，只加料汁和啤酒，这样猪蹄好吃入味，而且还不腻，当成下酒下饭菜的话，大人孩子都挺爱吃的！下面我就把猪蹄炖莲藕最详细的做法说一下。
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猪蹄炖莲藕首先把猪蹄剁成小块，在锅里倒上凉水，把猪蹄放进去，再加上姜片、葱段、白酒开大火煮开，再把上面的白沫都撇掉，再煮6分钟左右，时间到把猪蹄捞出来，再用清水把表面冲洗干净，沥干水分备用。
猪蹄炖莲藕下面把花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮放在无水无油的锅里翻炒，开小火慢炒，炒出香味出锅。在锅里倒上油，再加上冰糖30克煸炒一下，炒到冰糖融化，再加上适量的开水，熬成小泡后，糖液就是褐色了，先关火作为备用，准备适量的花生米，先放在水中浸泡5分钟，另准备一个小碗，加上生抽、香醋、蚝油、料酒、*豆酱、食盐、糖色搅拌均匀。
猪蹄炖莲藕接下来，把生姜切成片，葱白切成片，都铺在电饭煲的底部，再把猪蹄放进去铺平整，放上洗干净的花生米、料汁、香料、1罐啤酒，盖上盖子按一下煮饭键，大约煮40分钟左右。利用这40分钟，把莲藕去皮切成厚片，加上适量的食盐抓拌均匀，腌10分钟。40分钟到，把莲藕放在电饭煲中搅拌均匀，再煮20分钟，时间到，这样就可以开吃了。
猪蹄炖莲藕第一：先把猪蹄切成小块，然后放在锅里焯一下，先开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮6分钟左右，然后把猪蹄冲洗一下，把表面的白沫都洗干净了，这样猪蹄吃起来就没有腥味了。
第二：下面来调点料汁，加上生抽、蚝油、香醋等调味品，再加上糖色，这样料汁部分就调好了。
第三：在电饭煲的底部，先铺上一层葱姜片，再把猪蹄放在上面，加上料酒、啤酒和香料煮40分钟，然后加上藕片煮20分钟，这样就可以出锅开吃了。
以上就是猪蹄炖莲藕最详细的做法，你们都学会了吗，我个人觉得猪蹄和莲藕这样做，猪蹄非常的软烂，莲藕绵软入味，实在是太好吃了，自从学会猪蹄炖莲藕此做法，我家三天两头做一次，每次做上一锅，家人都挺爱吃的！喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！