秘制红烧肉
By开心小精灵
红润明亮，香甜味美，肥而不腻的红烧肉是全家人的最爱！这一次我用的是李锦记红烧汁，真的是很方便，只要拥有它，无论你是厨房新手又或是菜鸟，都能轻轻松松做得一手酱香浓郁、汁稠味纯的红烧菜肴。做红烧肉首选带皮五花肉，我们这边卖带皮的很少，逛了半天，终于有一份，但是没有五花肉了，只能将就了。
原料：帯皮猪肉、姜、李锦记红烧汁、油。
做法步骤：
第1步、把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。
第2步、把放凉后的猪肉切成小块。
第3步、锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。
第4步、煸炒至猪肉肉表面金*后,倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。
第5步、倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。
第6步、烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。
第7步、肥而不腻的红烧肉！
小贴士：
◎烧制过程不需要添加任何配料了。◎水一定要添加热水，一次要加够，最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。◎一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉。
来自美食天下开心小精灵的作品。
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