外地人每每说起汾阳，总会说：“汾阳人会吃，做的饭好，讲究、精细”。特别是汾阳的盅盅肉，远近闻名。
何谓“盅盅肉”？就是用“黑盅盅”制作的各种蒸肉。“黑盅盅”就是粗瓷浅口小碗，影视剧里豪爽地喝酒时常用。
汾阳盅盅肉的形成，与明代两座王府有关。明代汾阳是山西九府之一的汾州府所在地，更有“秦晋旱码头”之称，朱元璋的两个孙子庆成王、永和王把两座王府都建在了汾阳。皇宫的饮食文化从此带到了汾阳，传入民间，并一代一代保留下来。
每年腊月二十几，汾阳几乎家家都要做传统的“盅盅肉”，盅盅肉品种丰富，随着时代发展有增有减，现在主要有糟肉、喇叭肉、红烧肉、虾酱羊肉、稣肉等。
正月来了客人，年前做好的肉盅盅一蒸，再拌几个凉菜、炒两个热菜，一桌子饭菜很快就便宜了。肉盅盅蒸好后，连黑瓷盅盅倒扣在瓷盘里，吃的时候把小碗一揭，冒着热气，散着香味，一家人团座一桌，边吃边聊，美美的滋味，在唇舌间，更在心里头。
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