提到五花肉，大多数人会想到红烧肉，其实除了红烧肉外，五花脆皮烧肉也是很美味的，而且做法简单哦。下面就跟小编来学习下。
将五花肉上的猪毛剔除干净，然后洗净，将冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，焯水即可。
将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒，把烤箱预热到度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
等烘烤完成后，将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
然后取出烧肉，等放凉后切成小方块。
最后蘸取*芥末或细白糖食用，就可以了。
作者：xiaoyu