小白也能做红烧肉，肥而不腻、入口即化，招待朋友备用面子
说到红烧肉，大家脑中第一印象是好吃，美味，其次就是做法难了吧，甚至这道菜被很多家庭都称为硬菜，毕竟菜里面全部都是以肉为主，就拿小编来说，我刚开始不会做法的时候，基本上都靠着我老妈，毕竟我家的菜全都出自我老妈之手，尤其是她做的红烧肉，我和我爸都会吃上两碗米饭。
后期我从家出来在外打拼的时候，不管定多少次外卖，都不是家里面的味道，而长时间吃外卖自己也有点免疫了，学会做饭也可以说是被生活逼着的，像是做红烧肉也是一样，像我老妈那种繁琐的我还不会，也是自己研究出了一款简易版，可以说是厨房小白必学的硬菜，肥而不腻、入口即化，招待朋友备用面子，话不多说还不快学起来~
：简易版红烧肉
：五花肉1斤（五花三层最好）、姜、料酒2大勺、老抽1勺、生抽1勺、蒜、大料、花椒
步骤一：首先将食材全都准备出来，肉一定要选择那种带皮的五花三层，这种肉做出来的口感最好，锅中不用放油，之后将锅加热后，拿猪皮的这一面放在锅中煎一下。
步骤二：将五花肉洗干净，然后冷水下锅，再放姜片、料酒和葱，之后大火将水烧开。
步骤三：等开锅后再煮3分钟，之后捞出来用温水洗干净，切记一定要用温水。这样做出来的肉熟的才比较快。
步骤四：接下来再准备点花椒、大蒜、大料、姜片，像是觉得麻烦的话，就直接买现成的料包就可以。
步骤五：将五花肉切成大小均匀地块，大家在切的时候可以稍微大一点，这样吃起来比较爽。
步骤六：起锅放适量的油，中小火将油加热后，往里面放一勺白糖，等糖加热到融化后，再用勺子不停地搅拌。
步骤七：等煸炒出糖色后，将上述所说的调料全都放进锅中爆香，还是中小火煸炒出香味后，将五花肉放进锅中。
步骤八：大家在炒的时候一定要耐心点，小火慢慢地将五花肉煎到金*，再将里面的油脂全都煸出来，这样做出来的五花肉才不腻，尤其是肥肉部分，是越吃越香。
步骤九：等油脂煎出一大半后，往锅中放1勺料酒烹香，然后放1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀，让每一块肉都均匀地裹上颜色。
步骤十：翻炒均匀后往锅中放适量的开水，水量一定要没过肉，大火煮开后再转小火慢慢地熬煮。
步骤十一：大约40分钟后，锅中的肉已经软烂了，再开大火进行收汁，大家在收的时候可以尽量的干一点。
步骤十二：将菜盛出锅中，搭配一份米饭，肥而不腻，再抿一口，那是入口即化呀，在小编看来这都是什么神仙味道啊。
如果大家不想炒糖色的话，再放老抽的时候，可以稍微多放点。大火煮开后，一般是转小火再煮40分钟。焯好的五花肉一定要用温水进行清洗，炖肉的时候也要用开水。