大家好，这里是睿崽的美食说，睿崽的包中有来自各方的食物，总有一款是你喜欢的，让我们来看看今天的美食吧！
睿崽对避风塘有着深深的感情，从家庭聚餐到闺蜜约饭再到一个人去吃……总有想尝试的新品和闭点的挚爱——叉烧肉!
叉烧肉色泽红亮，一块一块紧挨
在一起的好像排着队等待着人们去品尝它的美味，叉烧肉纹理明细，在灯光下尤为诱人，轻轻咬一口，肉弹性爽口，甜蜜蜜的刺激着味蕾。
叉烧肉是一道广东的传统菜，属于粤菜，是将猪肉插在叉子上制作而成。烧烤叉烧时要在表面涂上红色的叉烧酱，因此呢叉烧是红色的。
叉烧肉在以前叫插烧，“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是指将猪的里脊肉插烤在猪的腹内经过烧烤而成，之所以烤全猪烤里脊是因为里脊是猪身上最美味的地方。然而猪只有两块里脊，所以很难满足人们对吃的需要。为了满足人们对味蕾的需求，智慧的人们便想出来插烧的法。但叉烧也只能插几条，多了就烧不成了。后来，又将插烧改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
叉烧肉是从猪肉身上切取而来，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，提供了血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，因此叉烧肉可以改善缺铁性贫血的宝宝们;还可以补肾养血，滋阴润燥;但猪肉中胆固醇含量很高，所以有些肥胖的宝宝最好少吃哦。
叉烧有叉烧酱，要材料尚有:生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。以前的叉烧是直接用火烤熟的，这样烤出来里脊显得略微焦干，之后便将里脊肉改为半肥瘦的肉，并在肉表面上涂抹饴糖。目的是使它在烧烤过程中分解出来的油脂和饴糖来缓解火势以防肉干枯，最大的优点是有甜蜜的芳香味。优质的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢的。
在制作叉烧肉前，要选挑选猪肉，睿崽查了资料说最好买猪肉中叫猪颈肉的部分，因为这部分的肉以瘦肉为主，但中间夹了一些肥的脂肪层，肉质特别好味，由于脂肪，叉烧内有滑滑的油脂，口感更香美。之后热锅放油将腌制好的肉在国内两面煎几次，煎到薄薄的一层，然后再转小火煎，这样做出来的叉烧里面很鲜美。放入叉烧酱后，中途要搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复几次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅;等叉烧不太烫时，就可以切片装盘了。
叉烧不仅只有叉烧肉，叉烧还可以做叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧煲仔饭等，只要有一颗创意的心就能用小小的厨房配上叉烧酱做出你最爱的美食，满满的爱意和甜蜜蜜的叉烧。