红烧肉是我们中华美食中的一道美味，早在很多年以前红烧肉就是人们餐桌上一道相当的菜品了，随着时代的发展以及厨艺的进步，现在红烧肉的做法也越来越多了，但是无疑要想做出一道味道极佳的红烧肉，还是要有一番技巧的，不然做出来的红烧肉粘腻不好吃，甚至发黑发硬。那么，软糯香甜、入口即化的红烧肉要怎么做？记住这“3点”，保你满意！
1、精选肉质
做红烧肉，选肉是一个关键点，如果肉质选不好，做出来口感也不会好。红烧肉最好的选材就是肥瘦相间的五花肉，在猪身上最好五花肉就是猪肋条排上接近后臀尖的肉，这块五花肉最特别适合做红烧肉，简直是极品了。
2、煸炒出油
精选的五花肉是第一个关键点，煸炒出油是第二个关键点，五花肉煸炒时不要用酱油上色，要用糖炒色，这样做出来的五花肉凉了也不会发黑。而且在煸炒时，不会急于求成，糖色炒出后再继续多炒一会，不要加水，把多余的油炒出来倒掉，不然吃起来会发腻。
3、小火慢炖
想要做出炊糯香甜、入口即化的红烧肉，一定要经过小火慢炖才能出效果，水一定要一次性加足量，万万不可中途加水，口感完全变样，火候要掌控好，一定要小火慢炖1个小时，最后放盐，收汁即可。自制红烧肉，记住这3点，保你做出来的红烧肉软糯香甜又好吃，不会错。
切记：不用酱油上色；不用大火煮制；不可过早放盐，否则一锅红烧肉就毁了。好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论及转发，喜欢就点点