红烧肉好吃,但你知道怎么做的吗?其实很简单,食材选择肥瘦相间的三层肉,冰糖炒出糖色,再铺以其他调料,用砂锅炖熟。这么做出来的红烧肉超级好吃!色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,好吃得停不下来!!!
当然,又伊鲜家的酱油也是非常重要滴~~O(∩_∩)O~~
笋子红烧肉——我这么做红烧肉,老公说好吃到爆!以后再也不下馆子了!
原料:笋子(干)g,五花肉g
辅料:植物油毫升,老姜5片,大蒜4粒,小葱2颗,冰糖20g,干辣椒4个,花椒1勺,八角2个,香叶1片,酱油4大勺,料酒1勺,盐2勺
做法:
1、笋子提前用清水泡软;
2、泡发的笋子洗净;五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净;
3、笋子切块;五花肉切成麻将块;老姜、大蒜切片;小葱切断;再备好其他调料:干辣椒、花椒、八角、香叶;
4、起油锅,放入冰糖炒出糖色;
5、放入五花肉,翻炒上色;并逼出些油分,多余的油可用勺子盛出去;
6、烹入料酒,继续翻炒;放入干辣椒、花椒、八角、香叶,姜片、蒜片、葱段翻炒出香味;
7、调入酱油,翻炒均匀;
8、倒入热水,漫过食材,大火烧开;
9、将炒锅里的所有食材倒入电砂锅;
10、接通电源,选择“红烧肉”程序;口感选“标准”即可;
11、20分钟后,放入笋块;
12、程序结束后,可根据个人口味调入盐;起锅,盛出。
小贴士:
1、调料可根据个人口味调整;
2、用冰糖炒糖色,并将五花肉的油分逼出来;这样做出来的红烧肉色泽漂亮,口感香、肥而不腻;
3、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。