当我们提到红烧肉的时候，估计很多人都会觉得红烧肉是非常油腻的，吃起来并不好吃，但是小编却不这样认为，小编觉得红烧肉吃起来还是非常美味的，并且是非常的软糯，吃起来非常好吃，尤其是配着米饭的时候，小编真的是超级喜欢呢，今天小编要给大家介绍的红烧肉的做法是很特别的哦，大家可以来看一下，我们这次采用的是用砂锅来炖红烧肉，这样炖出来的红烧肉是更加的软嫩的。
首先我们可以从市面上买一些五花肉，五花肉怎么来选择呢？大家在购买的时候一定要选择瘦肉和肥肉差不多的哦，我们把五花肉拿回家之后，用清水把它们洗干净，然后拿出一些将把它们的皮也给去掉，然后切成一片一片的，拿出一些葱姜，从洗净之后把根给去掉，还要打一个葱节准备，两个这样的节就好了。
我们在锅里倒入一些清水，然后把这些五花肉放在清水里面，就是一定不要把他们直接放在热水里，然后我们也把这些配料还有料酒也都倒进去，用大火煮上大概20分钟左右，这个时候会有许多浮沫的出现，我们可以把这些浮沫给去掉，然后把五花肉给捞出来，把它们放在通风口的地方，等放凉之后，我们把这些肉切成一小块一小块儿的，然后我们可以准备一些香料，香料的话，我们一定要用水清洗一下。如果多余的水分弄不掉的话，我们可以选用厨房用纸来把这些水给吸干净，其实香料也是有灰尘存在的，所以我们在使用之前一定要洗一下。
然后我们可以准备四个鸡蛋，这样的话也是有好处的，把鸡蛋也给洗干净，准备一个锅，在锅里倒入一些适量的食用油，用量一定不要太多，然后把这些五花肉给倒进去煎一下，等我们看起来五花肉的颜色已经变得金黄的时候，我们就可以把五花肉盛在碗里了，在这时候锅里应该还有一些油，就可以把一些调料放进去爆炒一下。比如姜片，葱，还有八角以及香叶，接下来我们可以往里面加一些调料，老抽，生抽，还有蚝油等，我们把肉也放进去，把肉的颜色已经炒出来的时候，我们就可以加入一些辣椒，一定是干辣椒哦，辣椒的量的话，还是要看个人的口味，如果喜欢吃辣的话，可以多放一点。
最好我们把这些炒好的五花肉放在砂锅里，加入一些花雕酒，还有清水，用大火将这些肉给煮开，水开之后，我们可以加入一些调料盐和白糖，然后再把这些鸡蛋给放进去，盖上盖子，用小火焖上60分钟，一定是焖煮，不要打开盖子哦。等大概煮一个小时左右，我们就可以把葱结还有鸡蛋捞出来了，鸡蛋的话也可以吃，葱结的话就可以扔掉，然后我们把小火打开，把这些汤汁给收掉，这样我们的红烧肉就成功了，非常的好吃哦，大家在家里一定尝试哦。
