甲氧沙林溶液可以治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/160318/4791920.html说到红烧肉，相信很多爱吃肉的朋友更有心得体会。一盘丰腴不腻、入口的红烧肉，自古是人们的最爱。
然而我们自己在家做的时候，却怎么也做不出饭馆里的味道，并且吃着瘦肉部分干干柴柴，肥肉部分油油腻腻，这到底是怎么回事呢？
其实在做红烧肉的时候，一些烹饪方法是非常讲究技巧的。
其实红烧肉要做到肉烂不腻、入口即化一点都不难。
首先要选择好的原材料，猪肉一定要选择肥瘦分明的五花肉，手指按压还有弹性。
其次就是在烹饪的过程中注意一些小事项也非常的重要。
配料准备：
新鲜五花肉克，盐6克，冰糖25克，八角2个，桂皮1小块，草果1个，姜6片，大葱3小节，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺（桂皮味重，不喜欢的可以不加）
做法：
1.挑选有五层肥瘦分明的五花肉，肉先用冷水浸泡半小时，记得浸泡时要加上一点儿料酒，有助于泡出血水，去除腥味。
2.把肉从水里取出，冲洗干净，切成3*3厘米见方的小块，冷水下锅焯水。肉外表看着没有生肉的颜色时，撇去浮沫出锅，控干水分。
3.另外烧一大壶水备用。
4.起锅下油，6成热（即用手探油面上方感觉热就行）时下入八角、桂皮、草果、姜、大葱一起爆香，倒入焯好水的五花肉，翻炒2分钟至肉变成微黄色，加入生抽、老抽、料酒和冰糖一起继续翻炒上色。
5.继续翻炒至冰糖融化，加入上面提前烧好的开水，一定要没过肉，肉与开水的比例大致为1:2.5的样子，烧开，转中小火，盖上锅盖，闷煮40分钟，如果肉多，闷煮时间可以适当延长。
注意：
1、五花肉翻炒后一定要加热水，不可加冷水；
2、闷煮的时间一定要够。
