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冬天不吃这锅菜可惜,鲜香美味,越焖越香, [复制链接]

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天气越来越冷了,最近每天早上起床都特别困难,每天去逛菜市场的时间都越来越推迟了,以前都喜欢起个大早去跑步,然后去菜市场买最新鲜的食材。现在别说买菜了,回来烧菜都懒了。冷天就喜欢做一些懒人菜,最爱的就是一锅炖了,把所有的食材都一同仍在锅里焖,简单又省事。

说到一锅炖,很多人的第一印象就是觉得食材都串味了,吃起来就不好吃了。其实不然,很多食材一起焖,不仅可以相互吸收彼此的味道,让整一道菜的口感更有层次,味道更丰富的同时,营养也是很丰富的。说到砂锅焖菜,不得不提的就是我们当地特别有名的一道菜叫:盆菜。盆菜现在是很多宴席都会有的一道菜,一桌就上一盆菜,里面有各种各样的食材,每一种食材都按照顺序码放在砂锅里,最后淋上特调的酱汁,端上餐桌一边加热一边吃,在盆底下的食材味道最鲜美,因为吸收了所有的精华。

相对于盆菜的复杂,我们在家自己的就是简易版的一品煲菜,用的食材也是很丰富的,有菜有肉,还有各种蘑菇、豆腐和白萝卜,食材很丰富的同时营养也是很全面的,孩子吃它营养全体质好。有这一锅菜就足够了,根本不需要再炒菜了,做法也很简单,把食材处理好后,都码放到砂锅里,淋上特调的酱料,不需要加一滴水,自己焖就行了。冬天不懂吃这锅菜可惜了,鲜香美味,越焖越香,滋补抗寒,从头暖到脚,多做给孩子吃,孩子多吃体质好,有条件一周吃一次。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:红烧排骨适量、红烧肉适量、萝卜一根、白玉菇适量、香菇适量、娃娃菜一颗、牛肉丸、鱼丸和猪肉丸适量、油豆腐3块。配料:一勺黄豆酱、一勺蚝油和一小勺盐。

1、白玉菇和香菇洗干净,香菇表面切出十字花,白玉菇去掉根部待用。(牛肉丸,鱼丸,猪肉丸,油豆腐也洗净待用,这里的红烧肉和红烧排骨是昨天吃剩下的也不浪费,今天再做一道菜)。

2、萝卜去皮洗干净切段待用。

3、取一个小碗,加入1大勺的黄豆酱。

4、再加入1勺蚝油,一小勺盐放入碗里,加入小半碗的凉开水搅拌均匀待用。

5、锅里加水,大火将水煮开,加入萝卜煮2分钟捞起,接着在把白玉菇和香菇焯水后捞起沥干水分待用。

6、砂锅放油后小火加热,放入蒜头和葱结炒出香味。

7、接着把萝卜摆入砂锅里最底层。

8、然后摆放白菜,均匀的铺开来。

9、在摆红烧排骨,红烧肉,牛肉丸,鱼丸,猪肉丸,油豆腐,白玉菇和香菇。

10、把提前调好的料汁淋在食材表面。料汁会慢慢渗透到锅底。

11、大火煮开后转小火煮15分钟即可。

12、这样一道家常版的:一品煲菜就做好啦。冷天连同砂锅一同端上餐桌吃,还能很好的保温呢。再不用担心冷天端上餐桌菜会变凉了。而且这一锅菜里有肉有菜还有蘑菇和豆腐,真的是特别营养又美味,最好吃的是埋在锅底的白萝卜了,吸收了所有食材的汤汁,味道特别棒,而且冬天吃萝卜赛人参,滋补又好吃。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

最后,如果你对这道家常版的:一品煲菜有什么看法和建议,可以在文章的下方给Lily留言,大家一起探讨学习做更多家常美食。

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