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红烧肉要肥不腻,掌握这个窍门可以使红 [复制链接]

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全家人一直都很喜欢猪肉,尤其是红烧肉,当我看到他时,我会流口水,每次去餐馆,我都会点一份红烧肉充饥。其实,红烧肉的方法很简单,但每个人都用不同的调味料,有些很好吃,有些很普通。一般的红烧肉是用五花肉做的,但我不吃五花肉,相反,我用肥肉和瘦肉来做。如果你想让红烧肉肥而不腻,还需要掌握一定的技巧。油炸肉的时候,一定要少放油,因为肉本身也会产生油,如果放太多油,煮好的红烧肉会有油腻的味道。只要你掌握了这个小的加油技巧,你的红烧猪肉香糯美味可口。小编每次用这种方法做红烧肉都很受家里人的欢迎,一上桌就被抢了。下面的小编辑将与您共享具体的步骤,如宝宝记住要像他一样指向!

川式红烧肉

关于By小圆食品的注记

混合配料:

三层带皮猪肉克,老姜5克,景聪10克,八角2克,香叶1克,冰糖克,芝麻油7克,芝麻3克

烹饪步骤:

1、·三层带皮猪肉g,老姜5g,景聪10g八角2g,肉桂2g,香叶1g冰糖g,芝麻油7g,芝麻3g

2、在平底锅里,倒入冰糖炒至融化

3、当出现大气泡时,倒入热水,搅拌均匀后倒出

4、把带皮的猪肉改刀切成方形小条

5、姜、葱、花椒、凉水锅、猪肉焯水

6、煮沸后,撇去浮沫的肉,沥干猪肉

7、烧热油,加入姜、八角、叶、桂皮,炒至香,加入猪肉,炒匀

8、加入葱、冰糖、盐、白酒,烧开

9、然后倒入烤好的糖,盖上化匀后,文火炖1小时

10、待肉酥软后,拿起香料,撒上香油,转火收汁

11、最好撒芝麻,吃完,吃了再吃

烹饪技巧:

1、此炖肉直接用老抽代替油炸糖色,效果确实不错,这道菜因为酱油太咸了,所以不能加盐,我没有放任何调料,所以红烧肉比较川味,你也可以根据自己的口味添加调味料;4、猪肉尽量选择肥瘦,可以看到五层肉,即三层肥肉、两层瘦肉五花肉;5、红烧肉富含大量维生素E含量很高,常吃红烧肉有助于美容;6、红烧肉富含优质蛋白质和脂肪酸,常吃可为人体补充能量。

关于红烧肉,你还知道什么窍门?

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