红烧肉是宴席和饭店必备的经典美食之一，很多肉食爱好者的必点之菜，其实红烧肉的做法也很简单，下面军哥为大家分享制作过程。
食材：五花肉
葱姜冰糖八角盐老抽生抽料酒味精
1.把五花肉冲洗干净，切2.5公分大小的方块
2.把五花肉放去凉水锅中煮开五分钟，撇去血沫
3.五花肉捞出，冲洗干净控水备用
4热锅倒油，放入八角炒出香味，倒入冰糖，炒糖色化开
5.把五花肉倒入炒好糖色的汤汁里炒制，肉块炒制成金黄，透亮
6.倒入老抽，生抽料酒翻炒均匀
7.加入开水没过五花肉就好，然后放入葱段，姜片
8.盖上锅盖小火炖煮50分钟，放入适量盐，大火收汤汁即可出锅
红烧肉色泽红润，肥而不腻，汤汁浓厚，味道鲜美，是下饭的美食之一。
小提示：
1.五花肉切块尽量大一点，不然肉熟后会缩小，影响美观。
2.焯水五花肉时要凉水下锅，炖时一定用开水，不然肉质遇冷缩水会影响口感而且会有腥味。
