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美味红烧肉的做法教你3招让红烧肉肥而不 [复制链接]

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主料:五花肉

辅料:姜、冰糖、八角、大葱

配料:生抽、老抽、盐、料酒

做法:

准备上述的材料五花肉切块,冲洗干净,放入料酒,浸泡一小时后捞出沥干。锅内放油,炒到肉块微*。放入八角,姜,大葱炒出香味倒入料酒、生抽、老抽放入水,淹没肉。加盖大火烧开水后,转小火焖60分钟。当汁剩1/3捞出八角,姜,加入盐、冰糖后大火收汁。让红烧肉更美味技巧:

五花肉要选肥瘦均匀,能看到5层肉(3层白,2层肉)最好炒五花肉少放油,它本身就挺多油,油多口感比较腻冰糖有提色,诱人食欲作用

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