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前言
严峻的食品污染现状
民以食为天,食以安为先。食品构成了人类社会生存发展的基础,是维持生命活动的必需消耗品。近年来,随着我国社会经济的迅速发展,自然环境不断遭到破坏,导致水污染、空气污染、土壤污染日益严重;工业化的快速发展,使越来越多的*性元素排放并扩散到环境中,在食物链和生物放大作用下成百上千倍的富集,通过污染的空气、水、食物多种途径最终进入人体,进而引起食品安全问题。“砷*”、“镉米”等重金属污染事件成为最受