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用料
五花肉克小茴香1.5g桂皮2g公丁香1.5g八角2g香叶2.5g罗汉果5g冰糖20g鲍汁60g蚝油50g老抽40g清水生抽10g盐10g
做法步骤
1、五花肉洗干净，冷水下镬放入广东米酒一百克焯水。
2、焯水完成后捞出，清水洗乾净浮沫。改刀成2cm×2cm方条状备用。
3、八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶，用水洗乾净后沥乾水备用。
4、乾镬放入八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶小火炒香。
5、放入改刀后的五花肉中火煸炒均匀，至出油。
6、把油脂倒出…放入罗汉果，鲍汁，蚝油，老抽，冰糖，清水。大火烧开转小火35分钟，大火10分钟。
7、加入生抽，盐调味，花雕十克增香。完成！如果可以的话，浸泡十二个小时，味道会更香醇。
8、浸泡之后，大火烧开就可享用美味。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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