红烧肉～色泽非常诱人的一道下饭菜，相信没有人能够抵挡它的诱惑，多吃会长肉，偶尔吃一顿是可以滴！
用料?
红烧肉的做法?
准备带皮的五花肉。
切成2厘米左右的肉块。
切成这样的厚块。
准备好所需材料。
五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
水开后，去除肉上的血沫，控干水分。
锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。
炒至五花肉两面金黄色。
会炒出很多的油脂。
另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。
炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。
开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。
翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
加水，要没过五花肉。
加适量老抽，生抽。
加一勺盐。
盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。
最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。
这样上色均匀，不容易糊锅底。
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。
摆盘。
色泽诱人的红烧肉。
另一做法
五花黑猪红烧肉的做法?
五花三层，切块，麻将大小
热锅，直接放进猪肉，小火，小心翻面猪肉，慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可
烧开水，缓缓倒入锅内，没过肉
放料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，香叶，大料，花椒，陈皮
盖锅盖，中小火，1.5小时
放盐，放冰糖，继续15分钟，开盖收汁，这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡，像熬糖浆一样，每个泡泡都相对比较匀称的时候，也就差不多了~
汤汁收好，关火，去掉所有调料，盛盘，淋汁，大功告成。
小贴士
1.用铸铁锅最佳；?2.调料因人而异，当下饭菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜欢深色的肉肉了~?3.中途如果需要加水要加开水，当然尽量不加水?4.尽量少翻来翻去，以保证肉的形状，当然前提是也要保证别粘锅了哦
如有不妥之处，请读者朋友指出，定当勤勉改正，谢谢大家，可以话请大家帮忙点个
