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家常红烧肉的做法配方,肥而不腻,卤蛋特 [复制链接]

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家做红烧肉的用料

五花肉克,鹌鹑蛋10个,葱1段,姜片3片,黄冰糖30克,黄酒2勺,生抽3勺,老抽3勺,花椒适量,八角2个,小茴香适量,草果1个,白芷2个,香叶4片,盐适量

家做红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块。

步骤2

调料备好。

步骤3

五花肉冷水下锅,放姜片,葱段,黄酒,大概煮十分钟。

步骤4

将焯好水的五花肉捞出,控水备用。

步骤5

锅中放油,放入黄冰糖,小火熬冒泡。

步骤6

放入焯好的五花肉,上糖色。

步骤7

放入葱段和姜片继续煸炒。

步骤8

放入生抽老抽和黄酒,继续煸炒。

步骤9

放入开水,没过五花肉。放入煮好的鹌鹑蛋,一起炖煮。

步骤10

把调料放进调料盒里,放到锅中,炖煮1-2小时,适量放入食盐,最后大火收汁。

步骤11

油亮亮的红烧肉就做好了。

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