北京治白癜风的最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/大家好，我是西西，今天给大家分享一款加长版的叉烧肉的做法。我们首先准备一块白条肉，有的人说叉烧肉一定要用五花肉，我就喜欢用梅头肉，因为梅头肉比五花肉做起来更加的嫩，五花肉呢它带有肥肉吃起来的话口感有一点点的腻，这也坏了，没调到是租的什么位置，这是猪背上的一块肉，手臂背上的一块肉，因为它靠近颈脖，所以说它的肉质是非常的嫩。
接下来我们介绍家常的做法，那家常的做法呢我们就先介绍一下所用的调料，我们准备蔬菜有四种蔬菜，岩溪港。香菜梗，这个是蒜头，还有红葱头，还有一小丽江。把这些调料逐一的切碎。
像这样辗碎。把这个调料碾碎才能更好地入味。这些香菜调料多一点少一点，没有所谓。所以说不需要太计较它的重量。接下来我们要把这个梅花肉切成条状。
大一点小一点，没有所谓。改刀成这样的粗条状就可以了。我们准备的是一斤半的梅头肉。这个是一斤半的曹操这样的调配。首先放入四勺白糖。
腐乳一块。最好将两勺一小茶匙的胡椒粉，生抽放四勺。好啦，把这个酱料搅拌均匀。接下来再放入一茶匙的玫瑰露酒，一查词就可以了。玫瑰露酒是叉烧香气的来源，放进去的话它的味道会有所不同。
如果没有玫瑰露酒的，可以用米酒、花椒酒代替，搅拌均匀后，我们把这些刚才剁好的料头放进去。这个就是一斤半梅花肉所需的叉烧酱。那接下来我们要用这个叉烧酱腌制叉烧，把这些肉全部放进去。把我们调制好的叉烧酱倒进去，再放入半个鸡蛋黄。叉烧呢要给它做一个五分钟的玛莎，这让它更加的容易入味。
我们卡巴叉烧呢通常需要腌制七到八个小时，如果说是用锅来煮的，腌制三到四个小时就可以了。现在我们开始调一个叉烧肉的麦芽糖水，我们要准备的就是麦芽糖，当然也可以用白糖，也可以用蜂蜜加一点麦芽糖，多点少点没有关系。加入一点点开水就可以了。然后我们把这个麦芽糖把它泡在这个开水里，让它溶解，像这样让它全部溶解就可以了。而现在我们开始煮这个叉烧，倒入多一点油，我们把腌制好的这叉烧放到锅里煎它。
开小火慢慢的煎汤，把它煎熟。锅盖盖上，每三到五分钟我们就开起来看了一下来，我们偷偷的开盖撩它一下，看它是不是正宗。顺便给它翻一个面。盖上盖子三分钟后我们再看一下，再一次揭开盖子，偷偷的瞄他一下，看一下这个叉烧是不是很亮，已经上色了。如果大家喜欢叉烧肉的，把这个文章转发给你身边的朋友，他一定会很感激你的。
翻动一下，不要给它弄掉，有一点点都是正常的，因为它有糖在里面。接下来我们加入一勺麦芽糖浆，上色更加好看，给它裹上麦芽糖浆。接下来我们把火关掉。去把盖子盖上，给他在里面焖个三十秒。三十秒后揭开盖子，再翻动一下。
没有上色的，我们把它翻另一面给它上色更加好看。再继续把盖子盖上去，再过三十秒再继续开盖。好了，我们继续把盖子打开。哎看它一下有没有更好的上色，这个糖浆有一点浓了，这样会更加的好看。开小火把它开二十秒，二十秒后再把这个火关掉，再把盖子盖起来。
这次我们。就给它焖上一分钟，主要是把它焖熟时间到OK啦，把盖子打开看一下看一下这个就是我们叉烧的成品。我们吃叉烧都要厚切，不能切薄片。这个是广式叉烧，因为肉质也比较嫩，所以说都是透切，开始长见。我们来试下它的味道怎么样。
这个做法呢和外面卖的差不多，肉很嫩。非常的好吃。这个文章拍摄和制作花费近六个小时，如果大家喜欢我的作品，请给我一个小小的鼓励，帮忙收藏、评论、转发，感谢大家的支持，下期我们再见。
