北京平价治疗白癜风的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/导读：家人要吃红烧肉，我换蒸的方法做，不油腻口感嫩，上桌家人抢着吃
最近家里做菜有点偏素，给儿子做的菜倒是会放一些肉，但今天爷俩有意见了，让给改善一下伙食，一致要吃红烧肉！话说红烧肉家里有好长时间没做了，也难怪家人想念，好在有囤货的好习惯，每当遇到好的五花肉家里都会弄点备着，就怕万一想吃了还得出去现买食材。翻翻冰柜，一袋子分块冷冻存放的五花肉被找了出来，但是呢，这时候我又不想做红烧肉了，炒糖色，高油又高糖的，想想就不想动筷子，还是改用蒸的方法来做吧，再放点香菇打底，应该差不了。
经常做饭就是有好处，经验多！这次用蒸肉法做的五花肉，一次就让家人喜欢上了，说以后别做红烧肉了，这个更好吃，不油腻，口感嫩，尤其是瘦肉部分，嫩而不柴不硬，好吃极了！嘿，我也觉着很成功呢，这就是爱变通、灵活做菜的好处，看来这道菜以后可以经常上餐桌了，一周两次准能解馋，保准老少都抢着吃。
要想肉嫩口感好，用蒸的方法要比烧的好，此外，不用炒糖色，调个汁，往盆里一抹，肉皮朝下一码，嘿，蒸出来的肉红润润的，颜色可漂亮了，赶紧做给家人尝尝！
需要的食材：带皮五花肉，干香菇，葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，白糖，盐，泡香菇水，甜面酱，腐乳汁
详细做法：
1，五花肉，这是我之前买后切中号大小的块，冷冻存放的，这次取出，泡水解冻。干香菇冲去灰尘，加温水浸泡至软，注意泡香菇的水留出来半饭勺的量待用；
2，锅里加入清水，捞入五花肉，放入白酒（或料酒）和姜片，开大火烧开，沸腾状态下撇去浮沫，再盖上盖子中火煮20分钟；
3，把五花肉捞入凉水盆里冲洗一下；
4，放在菜板上，把肉切成比红烧肉稍微大点的块；
5，香菇捞出来，洗净，去蒂；
6，找一个不锈钢小盆，放入甜面酱和腐乳汁搅匀，再把盆里面都涂匀；
7，五花肉块的皮朝下码入盆里；
8，上面铺上香菇，再把葱段多放点，姜片适量、花椒1小撮、料酒3勺、盐适量、白糖半勺、酱油适量，舀入半饭勺香菇水，避免蒸出来的肉发干；
9，燃气压力锅里加够水，上屉，把肉上锅蒸，上面需要扣上一个盘子，再合拢压力锅，大火烧开，转小火压1个小时；
10，压好的肉端出，把汤汁控入炒锅里，盆上扣一个大点的盘子，扣过来；
11，控入锅里的汤汁大火烧开，加入水淀粉勾个薄芡；
12，把汁淋在肉上就可以了！
香喷喷的做好了，宝妈再唠叨几句：
五花肉上锅蒸之前，需要先切大块，泡去血水，再焯水煮一下，减少腥味；猪肉先切块再煮更省时；蒸肉的时候，肉块再改刀一下，切成比红烧肉稍微大点的块就成；要想肉皮面颜色红润漂亮，用腐乳汁和甜面酱调匀一抹就成，比例随意；香菇的加入增加了营养，味道赞，吃着有点筋道，有口感；蒸出来的肉，入口是又香又嫩，还不油腻，尤其是瘦肉部分，特别的好吃，一点都不硬，讲真，它真的比红烧肉更受欢迎。
我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
