餐桌地位最高的几种菜，一般人连名字都没听过，你有吃过吗？
中国食物渊源流长，它们不仅仅是一种食物，还是文化与格调的象征，我们日常吃的菜大部分是家常菜，做法也相对简单，品种相对单一。然而，在中国的餐桌文化上，有一些菜却是讲究地位的！因为这些菜，经过不断的发展，被人们赋予了更多的文化与内涵。今天就来介绍几个中国餐桌上地位最高的菜！
第一个：东北乱炖
了解东北的朋友应该知道，东北有不少以炖为名的菜，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”等等，因此，东北菜在炖的技巧上是很有历史的。东北乱炖也叫东北大杂烩，这道菜是东北传统名菜，也叫大丰收！是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。它在东北人的家庭里可以说是餐桌上地位最高的菜！
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。只要是东北人，说起这道菜都会流口水了！
第二个：香港盆菜
说起香港盆菜，它的历史非常久远，据传起源于南宋末年，有数百年的历史，也是一种杂烩式的菜。在广东沿海地区，有用木盆盛菜的传统，每逢喜庆节日，村民们就将鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料分别通过煎、炸、烧、煮、焖、卤等手段，制作成一盆盆色香味俱全，寓意祥和的盆菜！因此，这个菜在南粤，香港地区的餐桌地位是最高的！
现代的盆菜的制作方式更加丰富，但也只有在重要节日时，才能享受得到！一般餐厅很难吃到这么丰盛美味的大盆菜！
第三个：腌笃鲜
这道菜虽没有上面两道这么有餐桌地位，但也是徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一，属于江南地区特色菜肴。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
据传，这道腌笃鲜的名字与商人胡雪岩，左宗堂还有渊源。
第四个：海鲜大杂烩
海鲜大杂烩的餐桌地位主要不是由文化决定的，而主要是来自于它的价格和价值，对于一些不容易吃到海鲜的地方，一份盛满海鲜食物的大杂烩将远超过其他菜品的价格。因此，它的餐桌地位也不容小觑！
第五个：红烧大肉
红烧大肉是我国一道著名的大众菜肴，历史悠久，做法也有几十种之多，现代人可能平时做这道菜相对以前来讲比较容易些，但对于以前物质相对匮乏的年代，一年可能也很少吃上这么一顿满满的红烧肉。在南方很多农村地区，这个红烧大肉都是酒席上最重要的菜，如果没有这道菜，就不成席！可想而知，红烧大肉在餐桌上的地位之高了！
以上5个大菜，被称之为餐桌上地位最高的菜，你都有吃过吗？还有其他菜能和这些菜相提并论呢？请留言告诉我
