在北方生活的几年里，作为一个南方人，还是吃不惯这里的甜粽子。大家都知道南方的粽子多以咸口的肉粽子為主，当然甜粽也有，但不像北方几乎只有甜粽子。对于北方人来说，喝豆腐脑时要吃油条，烧饼等主食，这时豆腐脑是菜，必须是咸的。粽子这东西只有端午节才吃，一年就吃一次，两三个，这就是点心，而大多数点心都是甜的，所以粽子也是蘸糖吃。关于这个北方吃甜南方吃咸的粽子，这因素应该是很多的，比如一些传统的东西上一辈传下来吃咸的就吃咸的，因为一种东西，它传到另一个地方去的话，或者说演变过程都会有一点变化的。
烧肉粽属于福建闽南地区的一种小吃，“烧”在闽南语中代表着“热乎乎”的意思。烧肉粽，它的特点就在于“烧”字，也就是说“烧肉粽”非趁热吃不可。传统的泉州烧肉粽的粽米必需选上乘的，肉粽的米是糯米，事先炒过了，猪肉选择五花肉，先卤得又香又烂，再加上虾米、莲子、香菇及卤肉汤、白糖等，包好后的粽子，等开水煮沸时才下锅烧，煮好后趁热拆开粽子的那一瞬间，粽香味扑鼻，露出金黄的多角形粽子，透着光泽，红黄闪亮，一股自然清香扑鼻而来。吃时蘸点蒜泥、芥辣、红辣酱、等多样佐料，粽香就随热气弥漫满口，香甜嫩滑，油润而不腻。
来一个家庭版的“烧肉粽”，希望大家会喜欢。
食材：糯米10斤 ，五花肉3斤，粽叶张左右，棉绳适量，排骨2斤，干香菇克，虾干克，干贝干g，大红豆克，葱头油适量，生抽5勺，十三香5勺。
步骤
1糯米加油、酱油、十三香放入锅中炒香拌匀，备用。
2将干贝，虾干，泡水软后沥干备用。
3红豆提前一夜用泡水好备用。
4把香菇泡发后，冲洗干净。
5鸡蛋煮熟后切成四片。
6五花肉和排骨稍微加酱油卤一会。
7绑好粽子，放入压力锅水没过粽子，大火煮开气10分钟后转小火煮40-60分钟左右。
8完成，开吃。
温馨小贴士
粽叶要提前泡，洗净后用水煮30分钟，煮软比较好包。在加工五花肉的时候放上糖会更好吃，包的紧实煮的时候不会跑到水里，米粒才粘糯不烂，肉粽要趁热吃，放冷后硬度和黏性上升，不仅口感不好对胃的负担也会加重。烧肉粽我喜欢用粽叶包着吃，这样的吃法每一口都能带着满满的粽叶香。
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