治白癜风的医院哪家好 https://m.39.net/disease/a_r9txo5y.html今天分享给大家一道红烧肉，红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
制作这道菜需要的食材有肥瘦相间的五花肉，少许干辣椒，香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜少许，适量的冰糖，几颗油菜，五花肉尽量选肥瘦均匀的。
把葱切成小葱段，蒜切成蒜子，姜切片。五花肉切成两厘米大小的四方块，油菜从中间破开，分成四瓣。
锅内加入适量的清水，把切好的五花肉冷水下锅，焯水的时候加入少许的料酒，这样可以去除五花肉的腥味，五花肉焯水至颜色变白捞出冲洗干净备用。锅内加入适量的食用油，下入冰糖开始炒糖色，炒糖色的时候一定要用小火慢炒，这样炒出来的颜色红亮不容易太老，糖色太老的话容易发苦。
糖色炒好以，下入焯好水的五花肉，五花肉下过之后翻炒出油，一定要炒出五花肉中的肥油，这样做出来的五花肉肥而不腻，香甜可口。五花肉炒好以为下入提前准备好的葱姜蒜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，继续翻炒出香味。炒出香味之后加入适量清水，清水要没过五花肉，加入两勺盐，一勺鸡粉，两勺白糖，适量生抽和少许料酒，待水烧开之后盖上锅盖焖至50分钟。
时间到之后捞出里面的调料渣，把已经焖好的五花肉均匀的摆放在盘中，剩下的汤汁加入少许水淀粉勾芡，待汤汁粘稠是盛出。
准备好的油菜开水下锅，焯水至油菜变软捞出码放在盘子的周围，把提前准备好的汤汁均匀的洒在五花肉上。
下面这道香喷喷的红烧肉就已经制作完成，喜欢的朋友可以分享转发收藏。
