北京最好的白癜风 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/241224/m9uufut.html米粉是大米磨成的浆再经过多道工序制作而成。这在南方比较常见。关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
别的地方不知道，炒米粉，在我的家乡是一道很有名的小吃。逢年过节，招待客人，炒米粉必会被作为一份主食而端上宴客桌。米粉提前泡软，煸炒好各色菜码，再倒入米粉混合翻炒，小孩子们总喜欢在上面挤上番茄酱拌匀，甚是美味。而我却更喜欢甜辣酱。炒米粉的菜码看个人喜好来放，有的喜欢加个炒好的鸡蛋，有的时候有火腿，但似乎总离不开圆白菜，圆白菜炒米粉很是绝配。若是在家乡，还会用上家乡特有的红葱头，出锅前撒青蒜，那更是香气扑鼻。
炒米粉
米粉，鸡蛋，葱，花生油，生抽
盐，胡椒粉，鸡精，小米椒
1.干米粉提前放温水中泡一会儿，让其变软。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3.锅中热油，鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，用锅铲弄碎。
4.米粉捞起来沥干，倒入锅中与鸡蛋同炒。
5.添加酱油、盐、胡椒粉调味与米粉翻炒入味。
6.最后放入小米辣、葱段，鸡精炒匀起锅。
小贴士：
1.炒米粉过程不需要太久，泡水的米粉，与锅中调料翻炒入味就可以出锅啦！
三丝炒米粉
米粉，叉烧肉，胡萝卜，黄豆芽，小葱，姜
大蒜，食用油，盐，酱油
1.米粉用清水泡软，泡软后再用手把它打散
2.将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段
3.锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜丝，放入叉烧丝炒出香味，再加入胡萝卜翻炒片刻，再倒入豆芽
4.炒匀后加入泡软的米粉，把米粉翻炒均匀后加入盐，加入酱油
5.然后加入葱段，最后炒匀即可出锅
米粉炖鸡
米粉，鸡肉，浓汤宝，蒜，姜，大葱
1.米粉先用开水浸泡约半个小时（或用冷水泡4个小时），锅至火上把米粉煮熟，再放入冷水中，冼净淀粉，沥干水分
2.鸡肉斩小块
3.姜去皮切小片，蒜去皮，大葱洗净刀斜着切
4.锅至火上加适量水，鸡肉冷水下锅，氽去血水
5.炒锅洗净至于火上，加适量油，油热后加入氽好的鸡肉翻炒
6.鸡肉炒出香味后，加适量水，以没过鸡肉为宜，加入一块浓汤宝
7.加入切好的姜片和蒜，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟（注意观察锅中汤的存量）加入煮好的米粉和大葱，焖5分钟，即可出锅。
还是老规矩
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(`)比心
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