哪里有最好的白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1681150136625383418&wfr=spider&for=pc茄汁素丸子用料面粉克；胡萝卜1根；番茄酱2勺，茄汁；香菜40克；馒头半个；鸡蛋1个；盐2克，茄汁；五香粉；葱；醋1勺，茄汁；白糖1勺，茄汁；淀粉1勺，茄汁；清水适量，茄汁做法把胡萝卜切丝；葱、香菜切末馒头切末面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火淋到炸好的丸子蔬菜素丸子用料胡萝卜克；蛋清1只；香菜20克；盐2克；胡椒粉1克；葱末少许做法土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好，可以用筷子扎一下，蒸好后盛入碗中蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后最好再用刀略剁一下用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清，葱末，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可以放入七成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可以用烤箱，会容易很多，丸子也可以改成小饼，也会更易操作，吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以蒸丸子用料肉馅；蛋清；葱姜盐；糖；味精；油做法绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里下锅隔水蒸半小时清蒸丸子用料(原材料)水发黑木耳（清汤原材料）；去膘五花肉（肉酱原材料）；老豆腐（北豆腐）1小块；鸡蛋1个（肉酱原材料）；虾皮（清汤原材料）；葱段（肉酱调味料）；生姜（肉酱调味料）；食盐1/4茶匙（清汤调味料）；酱油（肉酱调味料）；五香粉（肉酱调味料）；花椒粉（肉酱调味料）；芝麻香油（清汤调味料）；香菜1根（清汤调味料）；清蒸丸子的做法1：去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味肉酱上撒入适量的花椒粉再撒入少量的五香粉加入适量的食盐倒入少许酱油用刀把调味料和肉酱一起剁均匀剁好的肉酱放入碗中取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥压好的豆腐泥放在肉酱里用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆捏好的肉圆重新放入手掌心里再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下：盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中锅里放入适量的清水，支好蒸架装有肉丸的盘子放在蒸架上盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右蒸制肉丸熟，打开锅盖取出清蒸丸子的做法2(清汤的制作过程)锅里放入1小碗冷清水，大火烧开黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小块放入开水锅中，大火焯煮2分钟至木耳熟锅中放入适量的虾皮提鲜加入1/4茶匙食盐提味淋入3～5滴芝麻香油香菜用清水洗净切段，放入锅中用铲子搅拌均匀，关火做好的清汤倒在蒸熟的丸子里蛋黄狮子头用料肉末；老豆腐；咸蛋黄做法材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄炸好的狮子头沥一下油重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）秘制红烧狮子头用料猪肉（带点肥肉哈）；鸡蛋；油条；葱；姜；生粉；盐；生抽；老抽；料酒；秘制红烧狮子头的做法1猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅剁油条油条剁的细细的要姜切末、葱切细葱花剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）放适量料酒、生抽、老抽、盐拌匀剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）秘制红烧狮子头的做法2炸肉圆子：准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热取少许肉馅，搓圆淋上生粉水下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来红烧肉圆子：炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的取一勺子油到锅里取几个炸好的肉圆子放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油放白糖、料酒盖上锅盖煮汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可撒上葱花！！啃吧四喜丸子用料肉馅（牛肉、猪肉均可）；胡萝卜；豆腐；香菇；鸡蛋1个；蚝油；五香粉；白糖；盐；白胡椒粉；姜末；酱油；姜片；葱段做法将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里，然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀肉馅沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋，此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油，再次拌匀即可然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子，用手勺勺压紧，轻轻地裹上一层干淀粉锅中的油加热到5成热时，转成中火，小心放入丸子，慢慢将其炸至外表金黄，沥油捞出即可炒锅中加入少许的油，放入4-5片姜、5段大葱炒出香味，然后放入之前炸好的丸子加入30ml酱油，8克白糖、4-5片姜、5段大葱、少许盐，然后倒入清水，没过丸子表面即可加盖用大火将汤汁烧开，然后转成小火慢慢将丸子炖制约半小时直到丸子上色酥烂后，转成大火将余下的汤汁收干即可莲藕狮子头用料油菜心适量；碱面少许；猪肉馅克；莲藕片克；鸡蛋1个；枸杞适量；水适量；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒1克；五香粉1/2勺；淀粉少许；香油适量；蚝油2小勺；白糖适量；鸡精1/4勺；料酒1小勺；生抽适量；老抽1/8勺；水淀粉适量做法将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀捞出大部分藕片（留少许可以用来装饰），切成碎末将藕末放入肉馅中，搅匀放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油葱、姜切成碎末，放入后搅匀取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可豆腐丸子用料豆腐克；豌豆30克；红椒1根；香菇8朵；苦瓜半根；胡椒粉1克；盐2克；香油5ML做法豆腐放入大碗中，用勺子压成泥豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁将几种菜碎放入豆腐泥中加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀取一些豆腐泥，团成圆球状苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽香菇4朵去蒂洗净待用将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可四喜丸子用料猪肉（肥瘦掺半）；马蹄；生粉；鸡蛋；盐；料酒；鸡精；胡椒粉；老抽；姜做法马蹄（又称荸荠）去皮洗净切成细末克猪肉（肥瘦掺半）搅成蓉，加入克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲（打丸子这活儿最好交给机器完成，否则用手打非累死你不可）分成四等分，制成四个大丸子油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄捞出滤油将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡最后浇在丸子上即可免炸茄汁狮子头用料大西红柿2个；猪肉克；荸荠10个；咸蛋黄5个；葱末15克；姜末10克；咸蛋清2个；花椒粉3克；蚝油10克；料酒10克；淀粉30克；葱段20克；生姜1小块；八角1个；香叶2片；老抽10克；冰糖15克做法将猪肉洗净肥瘦分开荸荠去皮洗净生咸鸭蛋打开，将蛋清和蛋黄分别放置将瘦肉剁成米粒大，肥肉切成石榴粒大小，荸荠拍碎剁成细末都放入盆中再放入葱末、姜末、咸蛋清、蚝油、花椒粉、料酒，然后顺着同一个方向搅打均匀将干淀粉用少许水拌成厚厚的淀粉糊倒入肉馅中还是顺着原来的方向搅打上劲锅中放入一锅水，然后烧到温热改小火，再取一个大碗，然后将肉馅等分，取其中的一份，使劲的向大碗中摔去，再取出来再摔，此动作最好反复做20次，将肉馅摔打上劲，然后两手在清水中蘸一下（既不沾手又会保证大丸子的表面光滑）再拿起肉馅铺成厚饼状，放入咸蛋黄然后团成光滑的大丸子，剩下的肉馅也同样做成几个大丸子将做好的大丸子放入温水中，小火加热到丸子形状固定后，开锅后火微微沸腾煮5分钟撇去浮沫，将大丸子捞出来，汤过滤后留用将西红柿去皮（可以用刮皮刀直接刮去、或者用开水烫去用火烤去），然后将西红柿剁成泥，炒锅烧热放20克油将西红柿炒出红油将过滤好的汤汁倒入，放入八角、葱段、香叶、生姜、老抽煮开锅放入煮好的大丸子，大火烧开，小火煮40分钟，煮到差不多时尝尝汤的咸味，用盐调一下味道放入冰糖（不喜欢甜的也可以不放或者再少放点）煮化，用少许水淀粉勾芡，将汤汁稍微的收浓一点，多留点汤汁拌饭吃更好吃香菇豆腐丸子用料水豆腐半块；香菇；肉馅；小油菜适量；姜；葱；蒜；蚝油；五香粉；料酒；姜椒水；盐；鸡蛋一个；面粉少许（或淀粉）；高汤半碗（没有可用清水）做法水豆腐、香菇分别用开水焯过葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可茄汁鸡丸用料新鲜鸡腿；蕃茄；木耳；料酒；蛋清；盐；糖；黑胡椒做法准备材料鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感处理好的鸡腿剁成泥木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右蕃茄去皮切小丁蕃茄丁入油锅，大火翻炒用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可酱香时蔬丸子用料猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；料酒；盐；糖做法材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末蔬菜末挤干水份肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）调好的肉末做成大小均匀的丸子盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）油锅入葱，姜，蒜爆香入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
