白癜风在什么医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/粤菜，在世界上颇受欢迎的中国料理。它确实是名扬四海的，包括现在纽约最大的中餐馆里提供的大部分都是粤菜，因此也有许多的外国人就把粤菜当成中国菜。粤菜作为“后起之秀，以食味之美、菜式之盛、烹调之巧，得到了“食在广州”的美名。每年，都有数以万计的外国朋友、华侨和港澳同胞，来到广州品尝佳肴美点，慕名而来，满意而去。一些客人临别时甚至专门点了喜爱的菜式，万里迢迢带回海外。派人赴粤学习厨艺的国家和地区越来越多，广东的名厨还被邀请到美国传经。千百年来，广东一直保持着饮茶的古风。茶楼、茶居、茶馆很多，早有早茶，午有午茶，叹茶的人络绎不绝。进了茶楼，热气升腾、云蒸霞蔚、香气扑鼻。因此想要真正体验广州的生活，还是得从鲜活的早茶开始。不同的人，喜欢不同的茶，饮起来心情也不相同。广州位于中国的华南茶区，这里的茶资源丰富，人们多爱饮大红袍、普洱、寿眉、白牡丹等，以茶来缓解食物的油腻。大红袍武夷大红袍是中国乌龙茶中的极品，其汤色橙红明亮，香气馥郁悠长，茶汤滋味醇厚。普洱所谓普洱熟茶，也称人工发酵普洱茶或现代工艺普洱茶。采摘下来的茶鲜叶，经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再采用渥堆(即人工发酵)的方法快速发酵。寿眉此茶是白茶中产量最高的一种，外型芽心较小，色泽灰绿带黄，滋味清甜鲜爽。白牡丹白牡丹是白茶中的代表，其原叶选用大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一叶、一芽两叶制成。干茶肥厚，不成条索。香气浓郁，口齿留香。茶味鲜美，回味甘甜。广东的茶式很多，不光是喝茶，也有点心之类，如春卷、虾饺、糯米糕、糯米鸡、蒸排骨、烧饼、又烧包……凡百十种，任意挑选。有人一坐就是一个上午，去晚了就得排队等候。瑶柱凤眼饺凤眼饺是广东风味名点。此点是以烫面面团作皮，以猪肉、虾仁、海米、冬菇、冬笋作馅，以火腿、蛋黄糕为装饰馅料制作而成。其制品造型美观，色泽鲜明，鲜香可口，是筵席中的常用点心。金枕榴莲酥榴莲酥源自泰国，传入中国后，就成了广东早茶中很常见的一道点心。金黄诱人的榴莲酥，以新鲜的榴莲果肉做成软滑的馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后，淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。焦香马蹄糕马蹄糕是一款广东、福建及闽南地区传统甜点之一，在很多广式茶楼里都会有这款经典小吃，主料用到的马蹄即是荸荠，又称地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，自古有“地下雪梨”之美誉，也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果又可算作蔬菜，是一款健康食材。家乡萝卜糕逢年过节，广东的萝卜糕是餐桌上最常见、最受欢迎的点心之一，吃时多配以胡椒粉和辣椒酱，因为广东人视萝卜为寒凉之物。其实萝卜也有很好的保健功效，尤其是肠胃腻滞之时，吃些萝卜很有帮助。糯米鸡糯米鸡也是广式茶楼的代表点心之一。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料然后以荷叶包实蒸熟即可。关于糯米鸡的起源，相传最早是来自新中国成立前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。娥姐粉果20世纪20年代，广州市一名聪慧漂亮的女点心师娥姐，精心创制了一款点心“粉果”，颇得广大食客的喜爱，此粉果被人们称之为“娥姐粉果”。从此娥姐粉果名扬广州，声震广东。其特点是软滑爽口，料鲜甘香，粉皮呈半透明状。如果要介绍广州的茶点，用一本书也不为过，连烧麦的种类都多得让人数不过来：釀肚尖烧麦、棉花鸡烧麦、陈皮鲜牛肉烧麦、鸭脚札烧麦、花菇鸭掌烧麦、鹌鹑蛋干蒸烧麦等等，让人眼花缭乱，还有那么多的招牌。想要品尝到正宗的早茶，还是要到当地去游历一番，品味一下当地人的美食生活。广州人的这种生活方式已经非常久远，下次我们就来介绍一下广州历史上的有名茶楼以及它们的招牌料理~
