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怎样做广式脆皮烧肉 [复制链接]

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本文用到的食材有:猪肉酱油白糖

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

食材

带皮五花肉一块,五香粉,盐,小苏打,蘸料我用的是泰式甜辣酱,或者其它你喜欢的酱,酸酸甜甜带些咸的酱都比较合适)

步骤

1.五花肉洗净,用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分

2.用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔

3.在瘦肉这一面用刀每隔2~3厘米左右切开,至快到肉皮的位置

4.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,和盐,抹匀

5.在肉皮表面抹上少许小苏打(一丁点儿即可),然后再撒上盐

6.用竹签把肉串起来,防止烤的时候肉变形卷曲

7.用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,留出肉皮部分,放入冰箱冷藏腌制一夜,必须入味才好吃

8.第二天,提前取出回复室温

9.烤箱预热摄氏度,上火,烤25~35分钟至颜色金黄

10.有些部位会有点焦,取出用刀刮去烤焦的部分,然后抹上一点点油,继续烤10分钟左右

11.最后稍微放凉就可以切块装盘,即可

白糖的保存方式

白糖应密封保存在通风阴凉处。食糖的保存期一般为18个月,要注意白糖的试用期哦

这道广式脆皮烧肉就做好了,除了色香味俱佳之外,这道广式脆皮烧肉还具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。

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