别看我瘦，特爱吃肉,尤其对叉烧肉情有独钟，因为它好吃不腻，不怕长肉，今天就把这道私房菜分享给大家。首先将猪肉化冻后，放水中浸泡出血水，若是夏天，则把盆放进冰箱，浸泡半天；叉烧酱做法
把生抽，鱼露，白糖，蚝油放进一个容器内备用；
洋葱，蒜与葱白切碎备用；
将水淀粉与红曲粉准备好；
锅内放入适量油，烧热；
中火放入切碎的所有洋葱，蒜和葱白后，转小火，炸至偏黄色后取出不要，锅内只保留剩余的油；
小火状态，用铲子不停搅拌；
不关火，余下的油保留，锅内倒入图2的全部调料，以及全部红曲粉和水淀粉搅拌均匀；
一直熬煮到叉烧酱呈现粘稠状态后，最后可以放入适量蜂蜜，拌匀后叉烧酱就做好了，备用到一边；
猪肉从水中取出，用厨房纸吸掉多余水分
用刀将肉切成大块放入盆内；
倒入全部的叉烧酱与肉块搅拌均匀，封上保鲜膜存入冰箱冷藏24小时以上；
电饭锅内放入洗净的小葱，放入适量姜片去腥，最上面垫上腌制好的肉块；
电饭锅按煮饭档位，一个档位的操作即可，如果希望肉质再软烂一些可以再来一次煮饭档。肉取出后，放凉切更容易。
