从入冬以来，我家隔三差五就会炖上一锅肉来吃，补充能量和解馋。红烧肉是上桌最多的菜品，因为我家儿子特别喜欢吃。红烧肉也是我国传统的一个菜品，肉就要“大口吃”。做红烧肉，要先将肉编制到七成熟，然后再炒糖色，糖色炒好了肉的颜色会非常漂亮，我还加了些干辣椒使它入味。另外放些土豆一起炖，也是非常好吃，土豆吸收了汤汁，炖出来特别息南宫下饭。马上就要过年了，学会这道红烧肉，过年给家人露一手。赶紧学起来吧，记得转达收藏哦。
红烧肉炖土豆
By美食小编
配料：
五花肉克、土豆克、冰糖30克、干辣椒5克、桂皮2块、八角3个、香叶3片、蒜3个、姜片7克、小葱1根、生抽7克、精盐2克
烹饪步骤：
1.五花肉切块
2.土豆去皮切块
3.锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟
4.锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀
5.加入干辣椒，桂皮，八角，香叶，蒜瓣，姜片，小葱，翻炒均匀
6.加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟
7.倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟
烹饪小贴士：
1、猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。2、猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。3、猪肉还含有丰富的维生素B，能使身体感到更有力气。猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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