北京白癜风在哪里做好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html红烧肉是我华夏大地流传已久的美食，就连我们尊敬的毛主席也是非常喜欢吃的，据说当年毛主席日理万机，工作忙起来经常几天几夜不睡觉，这时候警卫员就会给主席准备红烧肉。用主席的话讲红烧肉是可以补脑子的。那么，我们就来看看肥而不腻，美味无比的红烧肉是怎么做出来的呢？
首先让我们准备好新鲜的五花肉，南乳汁，冰糖，葱段和姜片儿。先把五花肉切成规则差不大小的小块。做红烧肉的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉。这样吃起来，瘦肉不会太柴，而肥的地方也不会太油腻。准备就绪后，用温水把切好的五花肉洗干净，将锅烧热后倒入花生油，等油温升至60到80度的时候，倒入五花肉，炸五分钟左右。这样可以去掉猪皮上的腥味，把猪皮炸成浅黄色，等烧制的时候颜色和味道都会有不一样的感觉。通过油炸也会将五花肉多余的油炸出来，这样炸好的五花肉吃起来就不会太油腻。
五花肉炸好以后，将锅中留余少许的油。放入冰糖，小火慢熬至冰糖融化。直到出现冒气泡时放入五花肉、姜片、南乳汁、翻炒上色。再放入排骨酱，料酒、香醋、生抽、老抽、翻炒几分钟后加水，记住水量一定要漫过五花肉。加入葱段盖上锅盖，用大火烧开。再用小火焖30分钟，等汤汁稍浓时，撒上一点胡椒粉。出盘后，撒一点小葱末。这样，色香美味的红烧肉就做好了。
这种做法是最古老传统的红烧肉做法，真正能吃出小时候的味道，欢迎大家点赞评论,一起创造美食新天地!
