泉州人端午节要吃“烧肉粽”，香甜可口，在国内外都很受欢迎！
现在的温度越来越高，已经到夏天了，离端午节也不远了，吃粽子是端午节的传统习俗，有些地方还要赛龙舟，最早的时候端午节是要来纪念屈原的，要把粽子扔到河里，还要开着龙舟在河上，为的是把想吃粽子的小鱼小虾给吓跑，后来就成了一种端午节的习俗，粽子也成了我们吃的食物。
中国地大物博，分为南北两方，因为地理位置，气候环境等原因，南北方的饮食差异是很大的，所吃的粽子也不一样，在原材料的选择和制作方法方面也不一样，最后做出来的粽子的口味也不同，南方人喜欢吃咸粽子，北方人则更偏向于甜粽子，双方因为这个还曾起过争议！
接下来跟大家介绍的是福建泉州的烧肉粽，是一种汉族传统风味小吃，也是端午节的习俗，它的做法讲究，在选料方面也很讲究，配料多种多样，做出来的美食香甜可口，油而不腻，看起来也很漂亮，也正是因为这些特点，不仅在中国受欢迎，在国外也吸引了一大批粉丝。
到了端午节，泉州的家家户户都会包肉粽，烧肉粽也是闽南端午节的一种应节食品，传统的烧肉粽的原材料有五花肉，莲子，香菇，虾米，鸡蛋，五花肉要提前卤制，糯米要先炒制，吃的时候要配上甜辣酱，花椒酱和蒜蓉，在外地人看来还是很稀奇的，这种风味小吃不知道大家吃过没有？
烧肉粽的做法很复杂，要先把糯米浸泡以后晾干，然后拌上卤汤，葱头油，放到锅里炒，一直炒到它又干又松，再跟红烧猪肉，三明治，1/4的卤蛋混合在一块，用软骨竹叶包成三角形，用水草捆绑，放到柴火铁锅里面煮两个小时左右，做出来的肉粽要趁热吃，吃的时候还要加花生酱、蒜茸、糕仔辣酱等蘸酱，味道会更好！
因为泉州人喜欢喜庆，也喜欢把很多他们认为好吃的东西，全部包在一块，所以烧肉粽的原材料很丰富，煮好以后的粽子，闻着有一股淡淡的粽叶的清香，剥开粽叶以后，闻到的又是肉香味和米香味，吃着很美味，口感很丰富，对于泉州人来说，是道不能忘怀的风味小吃！对此，大家有什么其他的看法吗？你们吃过这种粽子嘛
